在家做红烧肉怎么做啊？要简单的家庭做法。谢谢
北派红烧肉的简易做法：1.、五花肉切块，可以浸泡两小时去血水也可焯水，糖色炒好。2、锅内放油，下姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮炒香后放入五花肉煸炒出油后加料酒，盐，老抽翻炒均匀。3、加入清水，糖色大火烧开后撇沫，转小火炖一个小时。这时肉还有点韧性，然后大火收汁就可以了。江南系红烧肉的简易做法：1、五花肉切块，焯水后备用。2、锅内放油，下姜片炒香，放入五花肉翻炒泛黄吐油后加黄酒，生抽，老抽，一斤肉一两糖。翻炒均匀后加入开水大火烧开后撇去浮沫。3、转小火炖1小时40分钟，肉质酥烂后收汁即可。因为糖比较多，汤汁会很粘稠，味道咸鲜回甜，这是当地红烧肉的一个特点。
自己在家做的红烧肉不需要太多的工序，一般的做法同样可以做出美味，我平时做也从来不放很做的辅料，一般的作料也就是生姜，食用盐，蒜头几个。糖感觉是红糖要好些，酱油不需要放带鲜的酱油，那样颜色会不怎么好看，而且红烧肉太鲜就不好吃了，我个人感觉用啤酒比较好，还有就是会放些成皮，还有肉最好是五花肉，那要看个人的喜好，切法各有不同，薄片也可以，切成快也可以，但要均匀，不要太厚，那样不容易入味，肉先要用开水洗静，放窝里煮至开捞出洗静也可以，我的做法就是，窝烫入油，然后放入生姜，最好放点红辣子，喜欢吃辣的话，然后继续放入蒜头，糖，酒，成皮，然后搅拌一会，如果是啤酒，那么可以多点就不需要再放水，因为啤酒香，度也不高，可以当料酒又可以代替水，汤熬好之后倒如切好的肉，在搅拌均匀，再放糖，看自己喜好，喜欢填味就看量放多点，然后可以再搅拌，最后放入酱油，倒入酱油时最好也是均匀的倒入，不要往一个地方倒，然后就不必再去搅拌，稍微的搅拌一下也没有问题，这样烧出的肉色泽会比较好看，至开后就小火熬。
一般肉熬的越久就越香，但也要看好火候，不能将肉里的油都熬出来，那样的话就会特别的油腻，试着做做，虽然只是家常的做法，但味道却是不错的 。
Hash:e5ca24db4d87f0faf3a3d71baad5ab4c252bd5d6
声明：此文由 nihao 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
红烧鱼的家常做法，简单的家常红烧鱼怎么做？
用这种半煎半炸的方法，先把鱼炸定型。3，锅中再加入少许的食用油，加入小料爆香，再加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，再倒入西红柿，翻炒均匀后，从锅边烹入料酒去腥。这样料汁就煮好了，把料汁均匀地浇到鱼身上，再撒入葱花做点缀，好了，一道简单有营养的家常红烧鱼就做好了。
-
红烧鸡块怎么做啊！在家做！简单易学的！
红烧鸡块怎么做啊！在家做！简单易学的！ 红烧鸡块的步步骤川味红烧鸡块的做法鸡块的做法 最正宗的做法 红烧鸡块炖土豆怎么做好吃
-
家庭红烧肉的简单做法正宗？
家庭红烧肉的简单做法正宗？ 家庭红烧肉的简单做法 正宗(家庭红烧肉做法与步骤)美味的红烧肉谁知道红烧肉最简单的做法？好吃又简单的红烧肉的做法？
-
做法，土豆红烧肉怎么做好吃，土豆红烧肉的家常做法
做法，土豆红烧肉怎么做好吃，土豆红烧肉的家常做法 土豆红烧肉怎样做好吃红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做红烧肉烧土豆的家常做法大全怎么做好吃视
-
红烧肉怎么做好吃，糖色红烧肉的家常做法
红烧肉怎么做好吃，糖色红烧肉的家常做法 美食 红烧肉加辛夷 红烧肉的做法 红烧肉怎么做玉米炖五花肉家常做法 玉米炖五花肉怎么做鲜桃红烧肉怎么做？
-
红烧肉的做法，客家黄酒红烧肉怎么做好吃
红烧肉的做法，客家黄酒红烧肉怎么做好吃 客家传统红烧肉怎么做客家红焖肉的做法，客家红焖肉怎么做好吃，客家
-