炒烤羊肉最正宗的做法？
导读：炒烤羊肉最正宗的做法？ 辣椒炒羊肉的做法步骤图，辣椒炒羊肉怎么做 羊肉炒辣椒的做法 青椒羊肉可以一起炒吗
羊排肉 500克
洋葱 1/2个
香菜 3根
辣椒面 适量
孜然 适量
盐 适量
孜然粉 适量
1，将羊排肉切成1.5厘米方块。洋葱切丁，香菜切段。
2，热锅冷油，加入洋葱，小火煎香。一定要小火。煎制表皮金黄捞出。
3，香菜铺在盘底，然后放上洋葱。因为洋葱出水，所以不可以和羊肉一起炒，水的沸点100度，会使得国内的温度降低，羊肉不焦嫩。
4，剩下的洋葱油留下，开中大火，加热。 不光锅底要加热，锅的外围也要加热，加热到你感觉锅要燃烧了为止。呼呼的冒白烟。
5，放入沥干的羊肉，一定要沥干。不然温度会迅速下降不说，还会溅油。然后迅速打散。翻炒，锅底温度低了，利用刚刚烧的锅边儿，炒羊肉。保持好温度
6，大约两分钟，羊肉即可像烤的一样外焦里嫩。然后改小火。
7，依次放入盐，翻炒两下，加入孜然粒，翻两下，最后加入辣椒粉和孜然面。关火，开吃
辣椒炒羊肉的做法步骤图，辣椒炒羊肉怎么做
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程
（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。
（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。
（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。
（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了
羊肉炒辣椒的做法
羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小条。干辣椒切成3cm长的小段，备用。
取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分钟，晾凉待用。
在羊肉条中调入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将羊肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大葱花、姜末和蒜蓉爆香，随后放入羊肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
青椒羊肉可以一起炒吗
步骤
1.青椒洗净，去籽切块。
2.羊肉切成片。
3.锅中倒适量油，烧热。
4.放入肉片。
5.翻炒到变色。
6.加入花椒粉和酱油。
7.翻炒均匀。
8.加入切好的青椒。
9.再加入适量盐，继续翻炒片刻即可出锅。
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