炖羊肉最正宗的做法步骤？
导读：炖羊肉最正宗的做法步骤？ 怎么炖羊肉? 怎么炖羊肉好吃？
1先将新鲜的羊肉清洗干净后，泡盐水30分钟，捞出来后的羊肉颜色 是不是，很好看。
2然后将羊肉放进锅里大火烧开，捞去浮起来的沫沫，再把羊肉捞出来
3开始准备炖羊肉的配料，专业炖羊肉的材料包，香菜，玉米，胡萝卜，黑胡椒，红枣，枸杞，姜片醋，盐等……
4将所准备好的食材，全部放到高压锅的内胆里
5加温开水，或者冷水，淹没羊肉和食材
6启动闷炖功能时间显示为23分钟
7、23分钟到了，如果不到饭点，或者不着急上班，最好让排气阀自动落下来，那样炖出来的羊肉，用筷子一夹，马上就骨肉分离了。然后将黑胡椒粉和香菜，最后放入锅里，搅拌
8盛入汤盆里面，锅里还剩下好多汤和配菜
9咸中微甜的，温补的高汤喝起来会让你这个冬天不怕冷
怎么炖羊肉?
清汤羊肉：
羊腿肉、小肥羊火锅调料、葱、姜。
做法：
1、首先把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末；
2、然后取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中；
3、然后放入小肥羊火锅调料（我用的是清汤的），放入适量的姜和葱，将高压锅盖严，从冒气开始算时间，上气后20分钟就做好了。
清炖羊肉：
材料：
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油，然后在捞起，把锅洗净。
经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。（也可加少许当归）
在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
怎么炖羊肉好吃？
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 制作
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开，打去浮沫，改用小火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗就可以了。
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