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红腐乳红烧肉的做法？

Sukin • • 阅读 123
导读：红腐乳红烧肉的做法？ 做红烧肉用什么秘制豆腐乳？ 【孕妇食谱】腐乳红烧肉,色泽油亮红润、肥而不腻、入口即化～_百度知...

1.五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用

2.取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。

3.取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。

4.熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有

5.放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时

6.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

红腐乳红烧肉做法

【主料】：五花肉500克

【辅料】：酱油1勺，料酒1勺，葱适量，姜适量，冰糖30克，八角2粒，盐4克，干辣椒1个

步骤：

1、五花肉切小块，焯水

2、锅中放入少量的油

3、下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒

4、小火煸炒至五花肉微黄，捞出

5、锅中留底油，放入冰糖

6、炒制冰糖成棕红色

7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀

8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色

9、加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。

做红烧肉用什么秘制豆腐乳？

一、玫瑰腐乳红烧肉的做法

第一步：准备两斤五花肉，基本调味品以及玫瑰腐乳，八角和冰糖。

第二步：将肉先清洗后切块。

第三步：锅中加入些油，用八角先爆香。之后就加入五花肉开始翻炒直到炒出油来。

第四步：肉变色之后就将锅中的油滤出之后加入黄油，糖，醋，酱油，葱姜和腐乳。

第五步：将食材和肉片反复翻炒直到入味上色，加入一小碗水后盖上盖子。

第六步：将盖子盖上之后煮3分钟，慢炖半小时后慢慢等到汤汁收汁。

二、秘制腐乳红烧肉的做法

第一步：盆中加入冷水，料酒，放入五花肉浸泡下。

第二步：将五花肉入锅汆烫下，捞出放凉之后切块。

第三步：锅中加入油之后，放入五花肉煸炒自导五花肉变色出油沥油捞出。

第四步：将锅子洗干净后，加入油，开始熬煮冰糖。

第五步：放入五花肉，腐乳翻炒入味即可。

【孕妇食谱】腐乳红烧肉,色泽油亮红润、肥而不腻、入口即化～_百度知...

营养价值：

五花肉营养丰富，对孕妇有补肾养血、滋阴润燥的功效。五花肉含铁元素、蛋白质，易于被人体消化和吸收，能有效改善缺铁性贫血。

五花肉富含维生素A，对胎儿骨骼、牙齿和毛发 健康 生长等有一定的功效，孕妇适量食用五花肉，有助于促进胎儿的 健康 发育。

1、准备五花肉500克；

2、五花肉洗净，切成2厘米见方的肉块；

3、起锅烧水，切好的五花肉凉水下锅，将五花肉的血沫逼出；

4、煮好的五花肉洗净备用；

5、调料准备：葱白两段、生姜片适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量；

6、锅烧热，将五花肉煸至出油；

7、五花肉煸至金黄色，放入冰糖，炒至五花肉上色，然后放入提前准备好的调料继续翻炒；

8、翻炒出香味好，倒入提前准备好的腐乳，继续翻炒均匀；

9、倒入适量清水，大火烧开，然后小火慢炖1小时以上（按肉块大小适当调整水量和炖煮的时间），最后调入适量盐，大火收汁，即可出锅；

10、一份色泽油亮红润、肥而不腻、入口即化的腐乳红烧肉就做好了。

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