不用超糖色，不用砂锅的红烧肉怎么做？
导读：不用超糖色，不用砂锅的红烧肉怎么做？ 如何做出不油腻的红烧肉 红烧肉怎么做 5种方法在家就能做 红烧肉怎么做不用盐的
贸工红烧肉
主料 带皮软五花猪肉
调料及其它料 食用油 蜂蜜，白酒 白糖，大料，葱段，姜片，盐，酱油，鲜汤 味精，香菜，香油
制作方法：
①将猪软五花肉改刀成指形长条状肉块。
②将改刀后的肉用少许的蜂蜜（如蜂蜜太稠，可加适量的水。如蜂蜜不容易粘在肉块上，可先抹少许的白酒，稍晾后再抹蜂蜜）充分拌匀，进油锅（油温7成左右）拉一下，使肉块表面形成棕红色的色泽。
③锅中留适量的底油，放入大料及白糖煸至白糖起泡呈黄红色时加入葱段，姜片，盐，酱油，鲜汤及处理好的猪肉用小火炖至熟。
④加入味精，出锅盛入容器中，表面撒香菜，淋香油即好。
注意事项：
1．成品要求要色泽红润，肉软而不烂，瘦而不柴，大小均匀一致，无收缩现象。
2．将猪肉切成大块经水煮断生后再加工成小块，可有效防止肉块收缩现象。白糖在炒时要注意火候，不要过火，否则苦味太重。
3.现在很多地方用红曲米上色也可以，如果方便买的话，你可以试试。
如何做出不油腻的红烧肉
不油腻的红烧肉的做法
1）先把五花肉切成两个麻将的大小，不要太小，准备一盆冷水，里面放一杯料酒，把肉放在冷水里浸泡15分钟，然后用水洗干净
2）有砂锅的话准备一个比较大的砂锅，没有也算了，准备一口锅放多点水，烧开
3）同时用另一个锅 热锅放少量油，放进姜丝，花椒，八角，桂皮炒一下，然后放肉接着炒，到肉的颜色变了，而且感觉微微出水
4）把炒好的肉放到住开锅的砂锅里去，加上酒和一点醋，然后大概炖上一个小时，放上老抽，口味重的可以在放点生抽，再炖半个小时
5）掀锅盖煮，大火放糖，根据自己口味喜爱放，然后坐等收汁
当然也能根据自己的喜好，放点辣椒啊，一些别的酱料~
红烧肉怎么做 5种方法在家就能做
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉怎么做不用盐的
到市场上选购五花肉，回来后切1厘米块，放在锅中绰水时，放些料酒，起锅后，把锅子烧热，稍放些油，放入肉块煸炒，煸至肉块，呈金黄色时，放入葱姜，再放些料酒，放入酱油(最好是海天牌老抽)，糖，几粒八角，最好不要放水,小火烧至肉熟，再开中大火收汁就行。不用放盐的。
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