红烧鳝鱼的川菜做法王刚？
导读：红烧鳝鱼的川菜做法王刚？ 红烧鳝鱼怎么做好吃，红烧鳝鱼的家常做法 红烧鳝鱼的做法
王刚川菜红烧鳝鱼的做法
【原材料】
土鳝鱼 500克，大蒜100克，黄瓜400克
郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100g，盐2g，白酒5g，姜片15g，鲜汤750g，醋10g，葱花5g
【制作步骤】
1、选用鲜活的土鳝鱼。
2、将鳝鱼剐成鳝鱼片，这个一般自己都不会做或不愿意做，请卖鱼的师傅帮忙就好。
3、黄瓜切条备用。
4、热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。
5、加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。
6、加入鲜汤烧开，加醋提味，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。
7、下黄瓜条烧一两分钟，不要烧太久，以保留黄瓜的清香爽脆，撒入葱花即可起锅装盘。
主料：鳝鱼三条，大蒜两个整的，大葱半根切段，生姜半个切片
辅料：郫县豆瓣酱20克，食盐1克，味精2克，酱油5克，料酒15克，水淀粉15克，食用油80克
做法步骤：
1. 鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。
2. 炒锅置旺火，下食用油烧至180度，下鳝段煸炒至鳝段卷曲，表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。
3. 加水、食盐、酱油，料酒大火烧开。
4. 转小火焖烧至大蒜变软。
5. 最后下味精，水淀粉，大火收汤即可起锅装碗。
红烧鳝鱼怎么做好吃，红烧鳝鱼的家常做法
红烧鳝鱼的家常做法
主料
鳝鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
糖
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。
切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9.起锅装盆。
红烧鳝鱼的做法
红烧鳝鱼怎么做好吃
一、鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段
二、姜、蒜、辣椒都切片（因为家里买的是新鲜嫩姜，所以用量比较bai多，老姜用量就不要这么多了）
三、锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜
四、姜蒜煸出香味，放入鳝段翻炒
五、加入适量黄酒
六、放入辣椒翻炒
七、加入适量糖、盐
八、加入少量du老抽
九、再加入适量清水
十、盖上锅盖，烧开
十一、出锅装盘
家常美食小贴士：
1、挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色zhi灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。2、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体dao健康。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。4、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。5、鳝鱼含丰富维生素回A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。6、相宜的黄金搭配：鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙鳝鱼+青椒=降血糖鳝鱼+木瓜=促进吸收鳝鱼+金针菇=补中益血鳝答鱼+松子=美容养颜7、相克的禁忌搭配：鳝鱼+菠菜=腹泻
Hash:ffb58a58312bc41498d430bc334b61d4dda56740
声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
川菜红烧豆腐做法王刚？
川菜红烧豆腐做法王刚？ 上海本帮菜红烧豆腐的做法？红烧豆腐的家常做法 红烧豆腐怎么做红烧豆腐怎么做好吃又简单，做家常红烧豆腐豆腐 怎么做简单的
-
王刚视频鳝鱼红烧做法？
王刚视频鳝鱼红烧做法？ 一、王刚视频鳝鱼红烧做法？二、黄鳝养殖前景是怎样的？三、黄鳝养殖有啥建议？四、黄鳝的网箱养殖有哪些？五、稻田怎样养殖黄鳝？
-
红烧鱼块最正宗的做法王刚？
红烧鱼块最正宗的做法王刚？ 红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做好吃,红烧鱼块的家常做法红烧鱼块的家常做法大全 红烧鱼怎么做红烧鱼块的做法步骤图，红烧鱼块怎么做好吃
-
红烧排骨，红烧鸡块，红烧鱼，红烧的做法，怎么做才好吃？很多饭店红烧的菜都卖不动，除了红烧鲫鱼
红烧排骨，红烧鸡块，红烧鱼，红烧的做法，怎么做才好吃？很多饭店红烧的菜都卖不动，除了红烧鲫鱼 学红烧凉粉技术要多少钱？红烧冬瓜？
-