孔雀红烧鱼的切法?
导读:孔雀红烧鱼的切法? 吃孔雀肉犯法吗? 孔雀可以食用吗?
切法一
1、切鱼的时候,先将鱼平放,用小刀在鱼身上画好要切的点,注意要尽量均匀。
2. 换成大刀,按照画好的点往下用力切,注意鱼肚皮不能切断。
3. 鱼骨头不好切断的话,可以先将刀固定好,再借助锤子等工具,在刀背上使劲一砸,鱼骨头就断开了,注意鱼肚皮不能切断。
切法二
1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开。
2、分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上。
3、调制蒸鱼淋汁:蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制。
吃孔雀肉犯法吗?
犯法,孔雀,鸡亚目雉科动物,其中绿孔雀为中国国家一级保护动物。孔雀栖息于森林的开阔地带,杂食性,头顶翠绿,羽冠蓝绿而呈尖形,尾上覆羽特别长,形成尾屏,鲜艳美丽,其中蓝孔雀分布于印度和斯里兰卡,绿孔雀分布于东南亚,中国仅见于云南西部和南部,野生数量稀少。
吃孔雀肉是一款不错犯法的,因为孔雀属于野生保护动物,不允许捕猎和食用的,属于违法行为。
孔雀可以食用吗?
可以,孔雀全身都是宝,随着孔雀大规模地饲养,使越来越多的人们可以享受到凤凰肉的滋味,孔雀肉具有较高的营养食用价值。孔雀产肉多,全净膛屠宰率达80%以上,其肉质细嫩,孔雀肉为高蛋白,低脂肪的健康食品,其蛋白质含量高达23.2%,远远高于一般禽类,比田鸡、蛇、甲鱼,龙虾和石斑鱼都高,富含20多种氨基酸及维生素和微量元素,脂肪含量仅为0.8%?
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