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酒店关于成本控制方面好点子？

lizhen002 • • 阅读 1326

酒店成本控制的有效方法有很多，可要做到合理控制成本，还需实施以下五步有效的成本控制方法。

1、减少目标不明确的项目和任务

项目立项分析后，可以把目标不明确的项目与任务削减掉。

2、成本核算，进行全面的“三化”管理

没有数字进行的标准量化，就无从谈及节俭和控制。

成本控制计划出台的是一份数字清单，包括可控费用(人事、水电、燃油、耗材等)和不可控费用(固定资产折旧、原料采购、利息、销售费用等)。

每月、每季度都由财务汇总后发到管理者的手中，超支和异常的数据就用红色特别标识。

在月底的总结会议中，相关部门都必须对超支的部分做出合理的解释。

3、明确各部门成本任务--经济量化指标

具体做法是依据上一年的经营情况，制订成本标准，成本标准首先包括成本计划中规定的各项指标。

然后划定出本年度各项费用的最高限额，然后分解落实到各部门，再由部门分解落实到小组与个人，并与奖惩挂钩，使责、权、利统一，最终在整个企业内形成清晰明确的目标成本管理 体系。

4、加强成本核算，严格实施同步控制

一切费用预算在开支以前都要经过申请审核、批准手续后才能支付，即使是原来计划上规定的或批准的，也要经过申请和批准。

其次，应加强各项成本费用的日常控制 ，一要把好进货关，二要把好领用关，三要把好使用关。

最后应完善各项费用实际发生情况的收集、记录、传递、汇总和整理工作。

5、监督成本的形成，及时纠正偏差

不仅要检查指标本身的执行情况，而且要检查和监督影响指标的各项条件，如设备、工具、员工技能技巧水平、工作环境等。

同时，针对成本差异发生的原因，还要查明责任者，分别情况，分别轻重缓急，提出改进措施，加以贯彻执行。

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