汤菜饭怎么做
导读：汤菜饭怎么做 江苏特色汤菜麦麸肉圆的做法 春季适合做什么汤菜
菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。 4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。 骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
江苏特色汤菜麦麸肉圆的做法
原料：肉馅、生粉、鸡蛋、葱姜末、番茄、鸡汤（剩汤大利用，昨天婆婆香菇炖老母鸡，吃的只剩一碗汤了）
番茄肉圆汤的做法
1、番茄切片备用，肉馅放入小鸡蛋一枚，放入葱姜末，适量生粉、盐顺时针搅匀
2、将肉馅搅出粘劲。
3、将肉圆从左手虎口出挤出小勺挖起冷汤入锅煮至浮起。（汤汁过浓兑水一碗开煮。）
4、肉圆浮起后入番茄煮片刻。
5、煮好后锅内撒入适量细盐。
6、起锅前淋入少许芝麻油，撒葱花起锅。
这是一道鲜美不容错过的下饭家常菜，灰常喜欢！
春季适合做什么汤菜
用料
乌鸡
茯苓
山药
枸杞
盐
春季喝什么汤 茯苓乌鸡汤 春季祛湿汤 利水健脾的做法
乌鸡清洗干净冷水入锅
大火烧开撇去浮沫。
加入茯苓山药枸杞小火煲2个小时，出锅加盐调味即可。
茯苓乌鸡汤 春季祛湿
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米肠是洗干净的猪肠里放入绿豆芽、菜帮、糯米和猪血拌匀调味的馅，放进蒸锅蒸或者煮的韩国传统食物。 各地区做米肠的方法和味道都不一样。开水中溶于大酱煮米肠，过30分钟后用针扎一扎米肠的各部位，继续煮1小时左右，捞出来晾凉后切片，粘上盐或者酱油吃。 江原道地区用鱿鱼来代替猪肠，做鱿鱼米肠。制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是
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