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红烧干鲍的怎么做法最好吃的?

梦相随 • • 阅读 1835
导读：红烧干鲍的怎么做法最好吃的? 鲍鱼红烧肉的正宗做法，鲍鱼红烧肉怎样做才好吃的做法 红烧肉和鲍鱼的做法 鲍鱼红烧肉怎么做

红烧干鲍的做法
做法：
第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白
第二天，

1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。

2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。

3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。
4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。
5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。

鲍鱼红烧肉的正宗做法，鲍鱼红烧肉怎样做才好吃的做法

食材
主料
五花肉1000g
鲍鱼500g
辅料
老抽10ml
生抽5ml
葱5g
姜5g
冰糖20g
盐2g
蚝油5ml
白酒5ml
八角3g
步骤
1、准备原料
2、五花肉放清水里清洗干净
3、切大块备用
4、鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净
5、在鲍鱼表面打格子花刀
6、葱切段、姜切片
7、铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热
8、直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出
9、即可翻炒均匀
10、将锅中的肥油倒出
11、向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色
12、加入葱姜和八角，加入白酒
13、加入开水半锅
14、放入冰糖调味
15、大火烧开转小火炖
16、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时）
17、将鲍鱼下锅
18、加入盐和蚝油翻炒均匀
19、继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火

红烧肉和鲍鱼的做法

鲍鱼的做法
主料
鲍鱼
6只
百合干
50g
辅料
盐
1/2小勺
白酒
1小勺
味极鲜
1/2小勺
葱
适量
姜
适量
油
适量
步骤

1.准备材料

2.百合干清洗干净，用清水泡发几个小时

3.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离

5.翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

6.去除内脏，只留下贝肉

7.清洗干净

8.冲洗干净后的鲍鱼切成薄片

9.锅里烧开水，水中放入少许白酒，将鲍鱼片放入

10.然后关火

11.汆烫几秒钟后迅速捞出

12.泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用

13.锅中放少许油，油热后放葱姜爆香

14.百合下锅，放入半小勺盐，翻炒均匀

15.放入汆烫的鲍鱼片

16.加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅

鲍鱼红烧肉怎么做

家庭做法：
1.鲍鱼红烧肉。将鲍鱼去壳洗净，用热水煮一下；将猪肉切块备用。
做法：将锅加，热放油，加入少许棉白糖，将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油（最好用东古一品鲜），老抽（调色），加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好！）
2.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。参考菜谱：
做法：
1、把鲍鱼清洗从贝壳上剔下，尽量完整。
2、粉丝用水泡开，备用
3、将蒜蓉用锅炒香后与姜末、白糖、豉汁拌在一起。
4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的鲍鱼放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。
5、上锅大火蒸，水开后15分钟即可取出.
祝你成功!

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