韩式土豆排骨汤怎么做好吃
做法
无步骤图
1.将排骨洗净放在盘子里。
2.准备好土豆。
3.将姜,蒜,葱,花椒粒放在盘子里。
4.锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
5.将浮在上面的血沫撇去。
6.将排骨块捞出。
7.排骨块控净水待用。
8.土豆切块。
9.锅内倒油,放入姜,蒜,葱,花椒粒爆香。
10.放入排骨块,中火翻炒。
11.翻炒至排骨块表面微焦。
12.倒入适量酱油,炒至均匀上色。
13.锅内加入水,水要没过排骨。
14.大火烧开后转中火20分钟。
15.放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
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