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如何煮出浓白的羊肉汤

谢绝崇拜 • • 阅读 1289
导读：如何煮出浓白的羊肉汤 羊肉怎么煲汤呢？？ 羊肉汤怎么做好吃啊？ 怎么样可以做出好喝的羊肉汤

1、羊排用温水洗净后，用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段。





2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面，然后倒进足量的清水。



3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫，改小火炖煮；



4、准备好党参，将党参用温水慢慢清洗，直到清洗干净。



5、洗好的当参放进砂锅，继续小火炖煮。炖煮到羊排肉软烂，只有炖煮足够长的时间，汤水才会浓白，煮好的羊汤调进精盐，即可食用。

羊肉怎么煲汤呢？？

今天为大家分享一道“羊肉炖豆腐汤”的家常做法，虽然现在猪肉的价格飞涨，但还好羊肉还算稳定把，之前总感觉羊肉、牛肉简直是天价，那都是有钱人才会吃的东西，像我们这种劳苦大众一年能吃上个七八次就已经很不错了，很多人都不喜欢羊肉，因为羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重。下面就为大家详细的反想一下，这道汤羹的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【羊肉炖豆腐汤】

1.首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。

生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

3.另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。

4.1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

5.然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

6.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

7.锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。

8.开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。

好了，这道简单又美味的营养汤羹就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，能吃上羊肉，还真要感谢猪肉涨价，看看猪肉的价格，感觉还是羊肉比较实惠。

羊肉汤怎么做好吃啊？

洗净的羊肉切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

怎么样可以做出好喝的羊肉汤

羊肉汤的做法
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不 。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.

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