肇兴侗寨有哪些特色美食
肇兴侗寨的美食有自己的特色,我们来这里游玩时可以尝试一下,水土的养育让这里与众不同有着自己的特色,肇兴侗寨有哪些特色美食呢,下面我们一起来看看吧!
糯米包香猪肉
在街上随处可见糯米包香猪肉,只需要8元,很平民的价格。
以前侗族吃糯米饭,条件好的还会加上烤肉,烤肉也容易保存不易坏且味道干香美味,故而现在的侗族寨子就衍生了“烤肉糯米饭”的特色小吃。喜欢吃辣的就放上烤香的辣椒,喜欢吃酸辣的,还会加上自制的酸菜,最后再用手将糯米饭揉捏下,这样能将作料更好的融入糯米饭里面去。
肇兴特色牛肉粉
怕热气的小伙伴强力推荐信鼓楼对面的肇兴特色牛肉粉,超级好吃,记得点手工粉,有清汤和酸汤两种口味,一定要喝酸汤,这样才够正宗。
酸汤鱼
酸汤鱼颜色红彤彤,给人眼前一亮,香菜和汤特别的般配。酸汤的味道扑鼻而来,让人吃欲大增,鱼都是现杀的鱼,所以特别的鲜嫩。牛肉都是新鲜的【黄牛肉】,嚼劲十足。
侗族腌鱼
每年秋收前是田鱼的捕捞季,亦是腌制鲤鱼的高峰时期,腌鱼的独特之处在于发酵,聪明的侗族人将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀,再层层叠放到粘满盐巴的鱼片上,让糯米和鱼片在密闭的木桶里自然发酵,盐巴让鱼片保持新鲜,发酵的糯米使鱼片有甜味,长时间的腌制又让辣椒变酸,口味也就可以自己调制,腌制时间半年到一年左右,吃法有煎,烤或生吃(如果你想挑战的话)。
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