土豆红烧肉最简单做法
导读:土豆红烧肉最简单做法 土豆红烧肉做法家庭做法
主料:五花肉500克、土豆100克
辅料:冰糖30克、干辣椒5克
1、五花肉切块,土豆去皮切块。
2、锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。
3、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。
4、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。
5、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。
6、红烧肉炖土豆成品图。
土豆红烧肉做法家庭做法
土豆红烧肉做法家庭做法
把五花肉先来改刀切成粗条。再来改刀,切成大块,这样吃起来比较过瘾,锅内加入冷水,把五花肉块冷水下锅,再来加入姜片,花椒酒去腥,把五花肉先来焯一下水,去除一下腥味,土豆先来清洗一下,然后去掉皮,把土豆改刀切成滚刀块,尽量切的小一点,这样待会再下锅的时候容易成熟。
大火烧开之后把上面的浮沫打一下,用漏勺捞出来控干水分备用,切好的土豆块再来用清水清洗一下,洗掉表面的土豆淀粉,洗干净,准备一点生姜切片,大蒜也来切片,再来加入一小块桂皮和8角,锅中加油,把油烧至4成热,差不多可以了,把土豆块下入锅中。把土豆过一下油,这样吃起来更香。把土豆块炸至微微发黄就可以了。给大家来看一下,就是这种状态,时间也不要炸得太长,然后用漏勺把土豆给捞出来。对。沥干油备用。把五花肉块下入锅中,把肉来炸一下。
更好一些。把五花肉过一下油,这样能够去除肥肉里面的猪油吃起来会比较香,不会肥腻。如果不喜欢油炸的朋友,大家可以用油来煸炒一下,炒至微微发黄也是一样的。我们在炸肉的过程中要小心一点,防止邮报全程用勺子不停的搅动,让肉块受热均匀,也防止粘锅底,把猪肉外皮炸至金黄就可以了。然后我们用漏勺把五花肉给捞出来,控干油备用,锅内留少许底油,加入一把冰糖,我们来炒一个糖色,用手指敲打一下冰糖,加快冰糖融化。我们炒糖色最好使用小伙不要用大火,大火的话那也不容易掌握,用勺子不停地搅动。
让冰糖受热均匀。我们做红烧肉最好使用搪塞,这样做出来的红烧肉色泽会比较洪亮。如果说你只用老抽的话,那么做出来的红烧肉颜色容易发黑发暗,我们在炒糖色的过程中一定要注意颜色变化的情况,不能炒过了。我们现在注意来看一下,开始起黄色密集的大炮了,这种状态用勺子搅动,然后倒入五花肉,研讨一下,让肉块上色,下入姜、蒜和八角、桂皮。一起来检讨一下,炒香,加入花雕酒聚精,再来加入清水,清水要多加一点,大火烧开之后加入一点生抽酱油,调味一点点盐,再来加入好友,加入几颗冰糖提鲜,然后我们转中小火,盖上锅盖炖煮40分钟,五花肉差不多要熟了,我们开盖把刚刚炸好的土豆块下入锅中一起来炖煮一下,盖上锅盖,继续小火炖煮10分钟。五花肉和土豆已经差不多炖好了,我们开盖。
再来开大火,把汤汁给收了一下,收龙头,出锅装盘即可。今天的土豆红烧肉就做好了,土豆非常的软烂入味,五花肉没有一点腥味,入口激化,颜色洪亮,大家喜欢可以试着一起做一下。
先把猪肉切成大块,用凉水下锅煮十五分钟,捞出来起锅烧油放入冰糖熬成糖色,放入肉块大火翻炒,添加开水适量,盐,十三香,蚝油,红烧酱油,料酒,大料花椒,海鲜酱油等调味,大火煮开,转小火慢炖,炖熟后放香菜就可以出锅了。
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