【燕厦薰鱼烤】湖北_咸宁_通山特产：燕厦薰鱼烤

燕厦是有名的“水产之乡”，燕厦薰鱼烤色、香、味俱全，在通山久盛名。正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成，这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。当然也可以选用其它鱼种，但是制成的干鱼烤就逊色得多，价格也就便宜些。薰鱼烤很讲究工艺，一是洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗，反复几次。二是蒸，将洗尽的鱼撒一些盐，放入大锅中用中火清蒸，蒸的时间根据鱼的多少而定，直到蒸熟为止。三是晒，将煮熟的鱼，一条一条地放在竹杆上晒，在拿鱼的过程中动作要轻缓，防止把鱼搞碎。晒的时间不能过长，只要把蒸后的鱼晒干水即可。四是薰，这是关键环节，先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤，不能用明火，燃料最好选择板屑和谷壳两种，在薰的时候还可以加上一些桔皮，薰鱼时烟不能太大，也不能太小，每隔一段时间把鱼翻动一下，一次不行再翻第二次，白天也可以放在太阳上晒一晒，薰成后的颜色呈淡黄色，有香味，可以生吃。

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主料
花菜
200g
花蛤
100g
香草
50g
辅料
料酒
适量
盐巴
适量
油
适量
步骤
1.花蛤洗干净，用盐水浸泡
2.花菜切块，浸泡
3.热油锅里加入花菜炒熟
4.锅洗净，热油锅加入生姜花蛤
5.加料酒炒开口
6.装盘备用
7.将菜放入烤鱼中
8.加入香菜电磁炉加热，入味

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用料
草鱼 1条，2.5斤左右
青红辣椒适量
豆瓣酱一大勺
啤酒 1厅
盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉适量
干辣椒 6粒
洋葱半个
大蒜瓣一整颗
酱片 8片
香葱、芹菜、大蒜各两根
泡椒 10粒
香菜、熟芝麻适量
金针菇、黄豆芽、娃娃菜适量
烤箱版烤鱼的做法

态美味小份烤鱼是怎么做烤鱼的？有什么特殊的方法吗？

1．将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分。
2．垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。
3．划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连。
4．在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟。
5．炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香。
6．继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。
7．下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味。
8．关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用。
9．净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸。
10．煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。
11．开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油。
12．加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。
13．继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。
14．然后加入牛肉粉调味。
15．韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火。
16．趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌享用了

纸上烤鱼的做法大全

用料
鱼（最好用花鲢！）
菠萝
黄瓜
芹菜
油炸花生米
香菜
葱姜蒜
红油豆瓣
豆豉
干辣椒
干花椒
十三香/五香粉
冰糖
香叶八角小茴香适量
泡姜和泡椒
洋葱和土豆
烤鱼的做法

怎么做烤鱼

鱼腌好后，取出沥一下汁，放入葱姜蒜，食盐1/2茶匙，鱼身打一字花刀.jpg />材料鲈鱼1条，鲜香麻辣，别担心不入味，芹菜5根，花椒粉1茶匙，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1/2个，加入盐混合均匀、焖至蔬菜熟软后，其它不必太刻意，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，芹菜不可少、蜂蜜。
4、加四分之一个柠檬汁、适量胡椒粉，下鱼抓匀并稍做按摩。盖保鲜膜腌制3小时以上，中间记得翻面.jpg esrc=http，抹干净鱼身上的腌料;
5、海鲈鱼一条，将菜捞出铺在盘底，放烤鱼，浇上蔬菜鱼汁即成，姜1片，还有汤汁，配菜多些品种，蒜5瓣、洋葱和土豆炒约两分钟。
8、下芹菜，炒匀后加入鱼汤，根据个人口味加生抽调味，喜欢的也可以加少许醋和糖;
9.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=ff0f0481233fb80e0c8469d106e10316/21a4462309f7905266c44f8e0ef3d7ca7acbd5a3，加生抽.baidu。，味道早已深入骨髓，而且。
小诀窍1、腌鱼料可� �据自己喜欢加孜然或者其它料，依次放入胡萝卜，洗净擦干水分。
2、花椒炒香磨碎、取大盆、鱼头和鱼尾略煎后煮鱼汤，鱼肉经过长时间腌制.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=aa010b512d2eb938ec3872f6e052a903/21a4462309f7905266c44f8e0ef3d7ca7acbd5a3;
6。
3。。
别有风味，真心话，皮酥肉嫩，柠檬汁1茶匙，蜂蜜1茶匙
做法1。，小火炒香豆瓣酱.com/zhidao/pic/item/21a4462309f7905266c44f8e0ef3d7ca7acbd5a3.jpg target=_blank title=点击查看大图 class=ikqb_img_alink>2://g，葱1根://g，两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐，两面刷油，入预热好190度的烤箱，上下火，烤25分钟，取出再刷一次油，继续烤10分钟取出。
7、另起油锅。

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1. 厦冂小鱼网

你在电脑上点击注册，根据条件填写相关的信息就有提示，是40天内如果你还没注册的话邀请码就无效

2. 厦门小鱼网地址

比较全面的本地论坛有：厦门小鱼网、厦门小猪网、厦门网、海峡社区、厦门小麦网、看看厦门网、优秀社区、厦门19楼等等~~~以上是综合论坛，细分论坛就更多了，比如厦门美食网、厦门汽车网等

3. 厦门小鱼网

小鱼网APP是一款专门提供本地生活服务的软件，用户可以在这里找到自己的话题圈，和网友一起深入探讨，很多小伙伴不知道怎么发帖，今天就来告诉大家。

方法详解：

1、进入小鱼网APP首页，点击下方的“+号”。

2、选择要发布的帖子属于哪个版块。

3、输入要发布的内容，然后点击右上角的发布即可。

以上就是我为大家带来的发帖方法，学会了这个方法大家就可以自己开贴和网友一起交流了，希望对大家有所帮助

4. 厦门小鱼网是干嘛的

厦门小鱼网创始人陈晓颜，前身为厦门小鱼社区，厦门小鱼社区成立于2013年2月。

是一个生活信息网上交流平台。

2006年厦门华商盛世网络有限公司收购厦门小鱼社区。

2008年改名为厦门小鱼网，厦门盛世网络有限公司创始人庄振宁。

厦门小鱼网由新成立的厦门成世网络有限公司负责整体运营，截止2014年8月，已有超过200万的实名会员注册网站。

目前小鱼网还是以商户的广告投放为主，而网站将其包装成活动的形式。小鱼网联合创始人姚锦程表示：地方门户网站的优势在于线上和线下结合的成本较低，互动程度较高，精准营销的成本较低，且效果相对较明显。

这是垂直化服务优势的最直接体现。它不需要自己主动去挖掘用户需求，由于论坛的性质，用户会自发地将自己的诉求表达出来。

5. 厦门小鱼网个人手机版

厦门地区的一个地方性论坛，在厦门地区还不错，出了厦门就价值不大了

6. 小厦门小鱼网

因为小鱼网没有开发APP，小鱼网只是一个区域性小网站，出了厦门没多少用户在用

7. 厦大小鱼网

1、大连

“北方明珠”避暑胜地大连，依山傍海，气候宜人，环境优美，年平均气温为10摄氏度。大连的海景特别漂亮，吹吹惬意的海风，呼吸着微咸的空气。此外，大连的海鲜很好吃，价格也不贵。想看海可以去金石滩度假区，这里三面环海、风光优美，或是去滨海国家地质公园欣赏奇石，也可以去黄金海岸的沙滩上走走。

打卡指南

最佳看海季节：6月-10月

建议游玩时间：3-6天

景点推荐：老虎滩海洋公园、滨海路、星海广场、棒棰岛、发现王国、金石滩、旅顺、冰峪沟、星海湾等

美食推荐：五彩雪花扇贝、清蒸灯笼鲍鱼、海鲜焖子、铁板鱿鱼、炒海肠子、裙带菜、海鲜火锅、咸鱼饼子、海凉粉等

2、北戴河

优质的海水沙滩，夏季不高的温度、离北京并不太远的距离，使得北戴河成为了京津冀踏浪的首选地。美丽的秦皇岛黄金海岸位于渤海岸边，海岸线全长52.1公里，具有沙细，滩软，水清，潮平的特点，是进行海水浴、阳光浴、沙浴、森林浴、空气浴的理想地点。更让人垂涎的，是这里的生猛海鲜，从必吃的北戴河皮皮虾，到螃蟹、牡蛎、面条鱼，海鲜品种让人眼花缭乱，这也是人们对北戴河无法割舍的原因。

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最佳看海季节：6-10月

建议游玩时间：2-3天

景点推荐：鸽子窝公园、老虎石海上公园、联峰山公园、黄金海岸保护区、北戴河怪楼奇园景区等

美食推荐：皮皮虾、牡蛎、面条鱼、冷水板、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等

3、青岛

青岛是中国唯一享有“世界最美海湾”美誉的景区。青岛金沙滩，这里是黄海之滨。水平稳沙干净，从这里还可以去海上仙山——崂山。此外，青岛盛产海鲜，品质极佳，到了这儿，若不尝尝鲜活肥美的海鲜，确是一大憾事。红瓦绿树，碧海蓝天，穿梭于欧亚风情的老建筑中，在啤酒节上撒欢畅饮，享受属于你的惬意时光。

打卡指南

最佳看海季节：5月-10月

建议游玩时间：2-5天

景点推荐：栈桥、八大关、五四广场、第一海水浴场、崂山等

美食推荐：辣炒蛤蜊、鲅鱼饺子、大虾炒白菜、肉末海参等

4、连云港

连云港素有“东海第一胜境”之称，连云港是一座依山傍海、山海相拥的城市。这里的连岛海滨浴场拥有天然的优质海滨沙滩和一个大沙湾游乐园。可以带上小朋友一起来此游泳玩沙，踏浪赶海。在这座山、海、港、城相依相拥的城市里，最重要的是放慢脚步，玩沙看海，寻古探幽。连云港港口的现代和繁华，渔民每到捕鱼期的那份满足都是这座城市的一抹亮色。

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最佳看海季节：5月-10月

建议游玩时间：2-3天

景点推荐：桃花涧、花果山、连岛景区、渔湾景区、海上云台山等

美食推荐：铜蟹、小鱼煎饼、虾婆婆、凉粉、沙光鱼等

5、舟山

舟山群岛风光秀丽，气候宜人，宛如一串串翡翠般的珍珠，散落在东海洋面上。这里沙质柔软细腻，海湾滩平潮缓，阳光充足，海水温度适宜。舟山群岛中嵊泗县有"南方北戴河"美誉，白昼鱼市兴隆，入夜渔火点点，堪称海景一绝。美丽的大海、优质的沙滩、丰富的海鲜……每年都吸引很多人来舟山跳岛旅游。这里有十里金沙美景的朱家尖、《后会无期》里美翻的东极岛，以及金庸笔下神秘的桃花岛。

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最佳看海季节：6月-10月

建议游玩时间：3-4天

景点推荐：普陀山风景区、东极岛、朱家尖、舟山嵊泗列岛、沈家门渔港等

美食推荐：梭子蟹、舟山黄鱼、舟山带鱼、鲳鱼等

6、宁波

宁波渔山岛给人的第一印象便是清新的空气，海水一片湛蓝，令人心旷神怡。其中以南渔山为最大，五虎礁雄踞海疆，系领海基线。从本岛看上去的五虎礁，是由从南而北的11座大小不一的岛礁组成。游人在岛上所见的五虎礁，潮高时其形状则如珠浮碧海，变得玲珑可爱，令人一睹而终生难忘。

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最佳看海季节：3-5月，8-11月

建议游玩时间：2-4天

景点推荐：天一阁、宁波老外滩、南塘老街、渔山列岛等

美食推荐：宁波汤团、鲜肉蒸馄饨、宁波烤菜、宁波年糕、雪菜大黄鱼等

7、厦门

厦门又称“鹭岛”，是白鹭栖息之地，海中之城，城中存海。厦门的街道很干净，慢生活就是厦门带给游客最好的旅行体验。岛上气候宜人，四季如春，无车马喧嚣，有鸟语花香，有“海上花园”之誉。小岛完好地保留着许多具有中外各种建筑风格的建筑物，有“万国建筑博览会”之誉。

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最佳看海季节：3-5月、8-10月

建议游玩时间：3-4天

景点推荐：厦门大学、鼓浪屿、曾厝垵、南普陀寺等

美食推荐：沙茶面、海蛎煎、土笋冻、花生汤、烧肉粽等

8、北海

北海位于广西南端，北部湾东北岸。市区南北西三面环海，有涠洲、斜阳两个海岛，涠洲岛距市区大约20.2 海里。北海是个浪漫的城市，风光旖旎，气候宜人。阳光、沙滩、海水是北海给人的最深印象。“天下第一滩”——北海银� �，毫无疑问是北海市一张叫得最响的“旅游王牌”，沙软如毯的银滩铺成直通大海的走廊。特别一提的是，被中国国家地理评为“中国最美的小岛”——北海涠洲岛，其梦幻如画的景致，自然淳朴的风情，使之成为时下最热门的广西旅游胜地。

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最佳看海季节：4-11月

建议游玩时间：2-3天

景点推荐：北海银滩、北海老街、涠洲岛、侨港海滩、五彩滩等

美食推荐：海鲜、糖水、卷粉、猪脚粉、鸡饭等

9、珠海

珠海自然环境优美，山清水秀，海域广阔，素有“百岛之城”的美誉，这里拥有大大小小146座岛屿，它们中不乏值得一游的海岛：横琴岛、外伶仃岛、庙湾岛、淇澳岛、野狸岛.....每座岛都有自己的特色。作为一个花园式的海滨城市，珠海不仅拥有漫长的海岸线和优质的沙滩，数量众多的公园也是珠海旅游的一大特色。这些公园散布在城市的各个角落，全部免费向游人开放。

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最佳看海季节：3-4月、10-11月最佳

建议游玩时间：2-3天

景点推荐：情侣路、横琴岛、外伶仃岛、野狸岛、长隆海洋王国等

美食推荐：横琴蚝、海虾、膏蟹、重壳蟹、脆肉鲩、凤爪、莲藕等

10、三亚

三亚位于中国海南岛的最南端。狭长的城市坐落在绵延数百公里的海岸线上。绝美的海滨风光令三亚成为了中国最著名的海滨度假胜地，享有“东方夏威夷”的美誉。水清沙白的海滩，枝繁叶茂的雨林及物美价廉的海鲜是三亚的招牌。三亚湾、大东海、亚龙湾热带雨林可以体验原始丛林中攀岩瀑布的惊险与刺激。来三亚，一顿丰盛的海鲜大餐也少不了。

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最佳看海季节：全年皆宜

建议游玩时间：3-6天

景点推荐：南山海上观音、亚龙湾、蜈支洲岛、天涯海角、亚龙湾热带天堂森林公园、海棠湾、大东海等

美食推荐：抱罗粉、清补凉、水果炒冰、椰子饭、文昌鸡、和乐蟹等

烤鱼怎么做泡椒烤鱼？

烤鱼，在重庆餐饮界立下汗马功劳，当然也是老百姓喜欢的美食之一！常见的烤鱼有传统木炭烤，也有纸上烧烤。传统木炭烤鱼，又有几种味型：豆豉味，蒜香味，经典麻辣味……其中泡椒味给人留下的印象较深。

作为重庆厨师，泡椒烤鱼当然了如指掌，现在“渝厨龍應”就把制作过程分享给大家，希望大家有所收获，以草鱼为例（当然也可以用鲫鱼，钳鱼，鲤鱼等）

1.适合烤鱼的草鱼一般都在1200克至1400克之间为佳，打鳞甲去腮洗净后从背部开刀，顺着鱼身沿脊骨将鱼剖开，同时鱼头也对破，肚子一面不能切断使其相连，放在泡有姜葱，料酒，洋葱，芹菜的盐水中浸泡十分钟，使鱼肉的血水漂出并使鱼肉入味。

2.鱼肉控干味水后上烤架平铺，入旺火中先急烤至表皮定型，再小火烤至熟透，一边烤一边翻面均匀，肉厚的地方多烤一会儿，熟透后从烤架上转入长方型不锈钢托盘里，背部朝上，撒上孜然粉。

3.炒锅上火，加入色拉油一斤，红泡椒油一斤，大蒜，花椒，泡姜，红灯笼泡椒，烧烤酱炒香，调入味精鸡精白糖，加入辅料（洋葱块，西芹块，魔芋块等）均匀铺在鱼上。

4.用专用小烤灶加上烧红的木炭，将装鱼的托盘放在上面，一边保温一边食用！

燕厦薰鱼烤

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