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云南昭通烤羊（牛）肉串怎样做啊！

maylee • • 阅读 1074
导读：云南昭通烤羊（牛）肉串怎样做啊！ 云南牛肉酸笋汤做法？ 为什么云南的牛肉好吃？ 云南临沧牛肉正宗做法？

昭通人讲的烤串串，实际就是烤牛肉串。把优质牛肉切成薄片，穿在竹签上，放入特制的佐料水中浸一下，让味道渗透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反复两次，肉串就烤好了，撒上芝麻、辣子面，香喷喷的串串就可以入口了。如果喜欢，还可以买上一个烧洋芋，一口肉串，一口洋芋，别有一番风味。天气热的时候，再喝上点冰啤酒，就更爽了。昭通的烤串串，馋嘴街三官烤肉比较有名，月牙路附近的烤肉也比较地道。到了万家灯火的时候，吹着习习凉风，邀约三两个好友，到夜市上吃点烤串串，也是人间一大趣事。

云南牛肉酸笋汤做法？

步骤 1

准备食材，牛肉剁成粗肉末，料酒少许盐腌制。

步骤 2

酸笋加水文火煮半小时祛味。

步骤 3

酸笋煮半小时后，另起锅把牛肉和西红柿翻炒出锅。

步骤 4

把翻炒好的西红柿牛肉倒入酸笋炖锅内，加入适量盐，小火慢炖1小时。

步骤 5

煮的时长越久，味越鲜美哦。

步骤 6

准备灵魂蘸水啦，大蒜、小米辣和罗勒加盐和味精捣碎。（也可以切碎，但没有捣的入味）

步骤 7

加入原汤汁，灵魂蘸水就完成了。（口水流）

步骤 8

我们的主角酸笋牛肉也出锅了（又口水流）

步骤 9

这样一份酸笋煮牛肉，3碗饭都有点不够啊

牛肉酸笋汤做法:

牛肉切片，加酱油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。热锅冷油，爆香蒜姜，倒入酸笋，翻炒几下，在加入盐继续翻炒至七分熟。加入1000ml的纯净水，盖上锅盖煮至开锅。水开后，依次放入所有牛肉片，轻轻搅拌几下，盖上锅盖继续煮五分钟左右。加少量盐调味，装碗撒上葱花，一碗香喷喷的牛肉汤就做好了。

为什么云南的牛肉好吃？

云南所处高原地区，天高云厚，而且自然环境比较好污染小，得益于当地得天独厚的气候资源和水土，云南有很多得天独厚的天然湖泊。温带偏湿润地区。水草条件较好，云南地广人稀，很多地方的牛都是以放羊为主，所以牛群可以自由活动，散养放羊的

云南临沧牛肉正宗做法？

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

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