大洼区清水镇：放纵舌尖去旅行✅

焅鸭油而不腻、海鸭蛋咸香流油、全鸭宴百般滋味……清水，一处因鸭闻名、以“吃”见长的小镇，为一批批游人献上舌尖上跳跃的“鸭滋味”。

花园民宿、映日荷花、草亭垂钓……清水人喜好和谐自然的生态环境，用自己的双手将一座座名不见经传的小村庄升级为宜居别院，生活过得悠然恬静。

走进清水镇，开启一场“逛吃”旅行。

清水味道吃货的天堂

每座城市都有属于自己的味道记忆，如果把这些味道都收集起来，大概可以开一座博物馆。探访清水味道，在农家小院、生产基地中展开舌尖上的旅行。

提到清水美食，焅鸭绝对算得上是“门面担当”。据了解，清水焅鸭起源于1924年，至今已有86年的历史，相传是张作霖宴请孙中山时帅府厨师无意间制作出来的美食，以酥脆著称，深受当地百姓的喜爱。焅鸭制作方法简单，但选材讲究，尤其是对煮制时间和焅制火候都有极为严格的要求。具体过程大致分为三步：第一步，优选当地肉鸭宰杀，处理干净，切成一寸的肉块备用；第二步，把鸭子放进深盘中，放入适量花椒、大料、葱、姜、蒜，倒入盐、酱油，腌制一小时；第三步，从腌制的容器中将鸭子取出，挑出鸭肉中夹杂的调料后放入锅中，加入适量的水，大火煮制，直到听见啪啪声时，将火调成小火，直接焅制到金黄色为止。近百年来，清水百姓都遵循这一传统制作方法，将焅鸭最原始的味道和口感保留下来。每逢休息日，大批食客寻香到此，品焅鸭、享全鸭宴，让舌尖去旅行。

在清水镇清河果蔬专业合作社中，一群“驴友”骑着自行车从市区来到这里采李子、摘葡萄、称西红柿。在这里，有全程电脑监控的无菌果蔬种植区和水稻种植区，游人可以亲手为稻苗浇水、施肥，真正感受日出而作，日落而息的农耕生活。近年来，清水镇因势利导，充分挖掘镇域内产业特色明显的村屯，借助清河村、锦红村设施产业优势，将生态农业建设与休闲观光旅游结合起来，打造特色采摘果蔬产业带。初步形成了以观光生态农业开发基地为主体的生态游、以展现现代农业技术为主的科普游、以休闲农庄为主体的度假游、以采摘体验为主的果园风景游等农业旅游产品，推动农业从一产业向三产业转型升级。同时，以清水宏晟水产养殖专业合作社为依托，实现台湾泥鳅鱼池塘养殖，为清水美食宴再添“新秀”。

一河一路家就在景区

清河村中，清水河环绕的粉黄小花开得正热闹，一座座白墙黛瓦的院子似从花丛中长出，透过层层枝桠，隐约可见古朴的木栅栏、喜庆的红灯笼，还有装饰着雕空木窗的特色民居，在蓝天白云的映衬下如一幅意境悠远的山水画。从兴辽路前往“醉美湿地”景区的游人常常会被此吸引，不自觉地减慢车速，寻路来到村中，向村民打听能否在此吃顿农家饭、当一日田舍翁。

今年，清水镇采取政府主导的方式，结合村域文化，突出村域特色，促进“农村旅游+特色民宿”、“特色民宿+农家乐”多元化发展。在多次实地考察和充分征求村民意见后，该镇对清河村15户民居进行升级改造，以整洁明亮的现代装修为主，装饰具有地域特色的摆件和时代特点的壁画，既保持了原汁原味的乡村本色，又满足了游客对干净舒适的要求。“以前也没想过在家，用自己的房子就能赚钱，我们村发展旅游这事儿，老百姓还真挺受益的”。清河村村民赵殿伟说。目前，该镇正在打造5家精品民宿，预计在年底前全部完成。

清水人是出了名的热情好客。蔬果飘香的时节，吃住在此的游人可以随意走进菜园，采摘新鲜的黄瓜、茄子、李子等蔬果，借用农家土灶，跟当地百姓学做清水馅饼、焅鸭等特色菜。而村里的大娘也变身“星”级厨娘，为远道而来的客人端上炕烧、泥鳅鱼、大雁蛋、竹筒酒等拿手好菜。酒足饭饱后，闲坐在爬满丝瓜的立廊中，看门前静水流深，品一壶香茗，饮几杯竹筒酒，度过一段静默时光，留下难忘的记忆。