荆州旅游最喜欢两样美食,一道藏在街头巷尾,一道家家户户都会做
“禹划九州,始有荆州”,荆州建城历史长达3000多年。自公元前689年楚国建都纪南城,先后有6个朝代、34位帝王在此建都。荆州还是三国重地,关羽大意失荆州等典故,使得这座城市在历史上留下了浓重的一笔。现在的荆州,虽然跟古时候荆州的区划有所差异,但仍然保留了大量值得一游的景点,比如荆州古城、荆州博物馆等等。
旅游总少不了谈美食,荆州也是个美食之城,今天来说说荆州最令我印象深刻的两种美食:公安锅盔和鱼糕。
公安锅盔公安是隶属古荆州的县城。“公安锅盔”是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃。相传武周(唐武则天)时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。
“公安锅盔”其实是一种烤制的面食。刚拿出来的锅盔,外焦里嫩,松软适宜,拿着似乎有点烫手,吃着却感觉挺好,似乎就在不知不觉中,刚才还在案板上的面团,就这么消失了。
吃公安锅盔大多在路边,或站着吃或蹲着吃,或边走边吃,可以说是荆州一道非常接地气的美食,几块钱便能有个香甜的记忆。
鱼糕鱼糕是荆沙地区家家户户都会做的美食,不仅在荆州,荆门、沙洋等地也很流行。尤其是在春节,鱼糕是必须上桌的团圆菜之一。
鱼糕又叫“湘妃糕”,是荆沙地区的传统佳肴,在当地不管谁家请客摆席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
鱼糕的吃法也多样,可以直接蒸熟后吃,也可以切成条状炒菜甚至做汤都可以,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜。
荆州旅游我最喜欢的两样美食,一道藏在街头巷尾,一道家家户户都会做,你吃过么?
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