猪肉丸子汤最正宗的做法？
导读：猪肉丸子汤最正宗的做法？ 丸子汤汁怎么调？
用料 猪梅花肉 500克 鸡蛋 1个 料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量 猪肉丸子汤的做法 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）2小勺盐。（根据咸淡调整用量）顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。调好的肉泥。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。小贴士在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
丸子汤汁怎么调？
主料
大白菜3片
猪肉馅250克
鸡蛋一个
辅料
酱油少许
生抽少许
盐少许
淀粉两小勺
白胡椒粉少许
香菜一棵
白菜肉丸汤的做法步骤
1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗
2.加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右
3. 大白菜三片，洗净
4. 切成小块
5.入煮锅中，清水适量
6.中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜
7.煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用
8.小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中
9.肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可
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