贵州的一种美食不知道是否吃过?(折耳根)又
导读:贵州的一种美食不知道是否吃过?(折耳根)又 乌江鱼怎么做好吃?
鱼腥草又名折耳根
这种我们这边以前是拿来喂猪的,现在听说可以清热解毒好多人开始用来吃
折耳根用来炖肉跟凉拌都很好
凉拌,把折耳根清洗干净,切成小段放上盐、辣椒油、一点点醋腌制十多分钟就可以吃咯
炖肉,把折耳根用来跟肉一起炖,熟了后折耳根吃起来又软又糯,如果刚开始吃折耳根不建议直接吃凉拌的,因为可能那个味道会有点接受不了,可以先用来炖肉,炖着吃的味道比较小,小孩子上火可以直接用来熬水来喝,可以清热解毒这个实验过的真的都效果
这个是我昨天刚挖的,现在的鱼腥草很嫩
乌江鱼怎么做好吃?
香辣乌江鱼
材料:乌江鱼1条,冬菇、冬笋各适量
调料:盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量
做法:
1、乌江鱼剁成块,用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。
2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。
3、冬菇、冬笋焯水,并把辣椒煮软。
4、炒锅炒制麻椒、辣椒,加入辣酱、甜面酱,放入冬菇、冬笋,再放入香料水、白糖。
5、倒入鱼块一起炖煮,临出锅淋上香醋,撒上花生米即可。
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