康定当地有什么特色美食
康定,不光是中国西部地区重要的历史文化名城,也是汇聚了诸多美食令人“开胃”的城市,随便几种特色美食,就能深深的满足你的眼和胃。炒奶渣奶渣是藏餐中常见的食材。它从牛奶中提取发酵,类似酸奶的口味,但味道浓郁许多。用油和白糖炒出的奶渣符合大部分人的胃口,口味酸甜营养丰富,让人爱不释口。藏式包子1/3藏餐中的包子,极具特色。做法上就很细腻:先把牦牛肉或绵羊肉细细剁碎,边剁边洒水,加上盐巴、花椒、葱蒜等佐料,包子蒸熟后,再炖一锅骨头汤。人们一边吃包子,一边喝骨头汤。因为肉馅里有很多水分,包子里储存大量肉汁,吃起来味道鲜美,但为防汁液渗出,最好先将包子咬出一个小洞,吸出肉汁再好好享用。酥油茶喝上一口温热的酥油茶,也是要经过辛苦劳动才能获得,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,当茶和酥油完全融合后,便成了喷香可口的酥油茶了。锅盔2/3康定锅魁别具风味。马市上清真寺对面,文昌庙(原回小校舍处)坎下郑家的锅魁全城闻名。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等,香酥甜俱佳,令人回味无穷。酥油饼用酥油制成的饼是康定人家最爱吃的面食之一,酥油饼用上等白面粉搀和白糖,以花生油煎制而成。食时,先尝到白糖粉,入口松脆可口,颇具风味。糌粑3/3糌粑,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀,这样独特的味道,在康定就能享用到。康定甜凉粉“田凉粉”作为康定的名小吃之一,制作考究,选料精细,火候到家,凉粉有韧性,调和不断;调料更为讲究,辣椒去籽碾末,煎油红亮味香,豆豉炒盐,酱红味浓,清淡可口;其独特的制作工艺更让保鲜效果极佳,不易变质变味,实为旅行野餐、登山的最佳小吃之一。
康定当地有特色美食:藏啊哥藏香猪滋补火锅第一家推荐的餐厅原材料是藏香猪,想吃地道的野生菌,如松茸、白菌、大脚菇这家店也是不错的选择。
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