来温州必吃的6大特色小吃,第6个所有人都爱吃!
白象香糕是乐清的特产。以前叫板糕,没有豪华的外包装,保持老温州的纸包香糕。白象香糕,在当地又俗称“板糕”,至今已有百年历史,其原料是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。白象香糕的味道是极香甜的,只觉得那糯米粉要把嘴粘住,那香甜可口之气沁人心脾。现在很多来到温州的人都会带上几盒回家送给亲朋好友~
马蹄松是温州特色小吃,最早产于清雍正年间乐清白象地方,以形如蹄得名。它以面粉和红糖作皮,馅入糖心和咸肉丁红瓜丝,熟芝麻粉和桂花。边斜,五刀开口,用手下压露出糖心,贴在于2000摄氏度高温火炭炉桶内壁,用明火焖烘,具有皮脆心软的特点。
在温州无论街头小吃、排档、餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。在一条不长的街上基本上每个摊位都做炒粉,这里的粉干不需要提前用水冲软,而是直接下锅炒,直至汤料与粉干融为一体,再配上丰富的配菜,起锅的时候香气四溢。当地人常常搭配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等,吃后不干、不腻。
温州的鱼丸是中华名小吃之一!它和各地的鱼丸可不太一样,形状是不规则的条状,呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料,去刺后切成细条,刮成鱼茸用酒、盐和味精浸渍片刻,加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合,用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时,将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中,烫到透明上浮便是熟了。吃的时候再配上米醋、葱花和胡椒粉,汤味微酸辣,鱼丸弹性十足,吃了还想吃!
矮人松糕;因为其创始人谷进芳矮小而得名,是温州的名点。矮人松糕;用料考究,制作精细,选用纯糯米,过水磨成细粉,拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁,并配以上等桂花和白糖拌匀,炊熟成板,切成方块出售。松糕既松又软,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。
温州有很多小吃都是由创始人的形象来命 的,除了矮人松糕;外,还有一个便是长人馄饨了!长人馄饨是温州的著名小吃,传说“长人馄饨”源于1930年左右,当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营,沿街叫卖。他制作精细,馄饨皮很薄,用盐适当,馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米,尤其是汤清见底,形似花朵,美味爽口,深受大家欢迎。由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。
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