温州特色小吃美食
温州美食博深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的温州人精神,这是温州人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。在塑造我温州精神,加快汕温州发展,全面建设小康社会的伟大实践中,开发、利用温州美食这一丰富的文化资源,弘扬、创新和提升潮温州美食中的潮人精神,无疑是十分必要的,更是具有极其重要战略意义的。
温州菜以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称"瓯菜三绝"。
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三丝敲鱼:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待"三丝"指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的"三丝敲鱼",汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。
锦绣鱼丝:新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。
![](/upload/article/meishijie/d1a20cf431adcbef9f6444fc76658fd5a1cc9fcf.jpg)
爆墨鱼花:在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴,爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜
![](/upload/article/meishijie/0eb30f2442a7d933e81d9c417681701b72f00199.jpg)
(各县市小吃)
竹楼排挡鳌江(活蹦乱跳的海鲜,家乡酒酿)
炒沙面平阳(市区的楠溪楼,国际听说有)
豆腐干白象
牛肉碎鳌江
水蒸糕文成
楠溪楼应界坑
(市区小吃)
休闲小吃地址特色菜鸡骨店市中小学对面鸡骨
牛肉面桥儿头公交车站附近牛肉面
强能鱼圆店温迪锦圆对面鱼圆,鱼饼汤包王下吕铺蟹黄小笼(15元)
精武鸭头环球旁边鸭头,鸭脖子,烤鲫鱼
煎饺大戏院茶楼
纱帽河
桃源居
五马街老店
潮州馆下吕浦粥
清江面馆蒲鞋市最东边临街三鲜面
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