宣城特色美食小吃
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绩溪一品锅,是安徽省宣城市绩溪县的传统特色美食。这道菜制作原料主要有五花肉、熟火腿、熟牛肉、排骨、面条、鹌鹑蛋、蛋饺以及冬笋、干豆角、香菇、豆腐角、小油菜等时令蔬菜。烹饪时,锅底依次分层码放原料和辅料,再加入高汤,用调料调味后,文火烧熟而成。此菜荤素搭配,色香味俱佳,吃起来咸鲜微辣,鲜嫩可口,香气四溢。
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宁国粑粑,是安徽省宣城市宁国地区的特色小吃之一。制作时,将面粉和水做成面皮,包入馅料,用擀面杖推擀成圆形,放入大平底锅以油煎熟。宁国粑粑馅料取材广泛,有老腌菜、肉丝、笋子、萝卜、豆腐干、豇豆、南瓜、韭菜、鸡蛋等。食之香味扑鼻,酥香味美,深受人们的喜爱。
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南湖银鱼,是安徽省宣城市宣州区的特色美食。南湖银鱼产于安徽宣州和郎溪交界处的南漪湖,晶莹透明,肉质细嫩,加入各种佐料,可以炒食、炸食或烧汤等。以烧汤为上乘,味鲜而不腥,汤浓而不浊、肉肥而不腻,食之鲜美可口,营养丰富。
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绩溪臭鳜鱼,是安徽省宣城市绩溪县的特色美食之一。这道菜制作原料主要有腌鳜鱼、猪肉、笋片、青蒜、猪油、酱油、白糖、姜末、老酒、湿淀粉等。绩溪臭鳜鱼闻起来臭,吃起来香,肉质鲜美细嫩,是一种理想的高蛋白、低脂肪的食品。
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绩溪挞馃,是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。制作时、将面粉和水做成面皮,包入各种干菜或鲜菜制成的馅料,再压成薄圆形,入平底锅烙熟即可。吃起来软硬适中,入口芳香,独具地方特色。
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