利用周末两天,来滕州逛逛,这两款农家特色小吃可不要错过,香
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导语:利用周末两天,来滕州逛逛,这两款农家特色小吃可不要错过,香
在济南,枣庄人开的饭店不少,一般都是主打招牌菜,枣庄辣子鸡为主,搭配上当地一些特色的名菜和小吃,以前一到周末,就跟同事们一起去枣庄饭店去吃饭,聚餐,很多人点的都是大盘的菜,太过瘾了。其实滕州虽然属于枣庄的县级市,也有自己的特色,今天就分享枣庄滕州的两款农家小吃,白粥和菜煎饼。
滕州白粥
第一次喝滕州白粥,印象很深刻,刚开始看着就跟平时喝的粥没什么不一样,在朋友的劝说下,喝了几口,没想到真是好喝,很黏稠,很爽滑,一下子喝了好几碗。滕州白粥属于山东省枣庄市滕州市的特色小吃,一般在早点上最为常见,也已经有很多年的历史了,当地的人们早餐基本上都会做白粥,已经成了一种家常便饭。
开始我们不喝白粥的原因是,以为是我们平时喝的普通的粥,其实错了,这不是平时的大米粥,这是用小米和黄豆磨成豆浆再经过熬制而成的白粥,还有一点淡黄色,喝起来口感清爽细腻,营养丰富,老人孩子都可以喝。
别看只是一碗白粥,做起来没有那么容易,所有的食材都是精挑细选,大豆都是自己种植,将颗粒不饱满的都扔掉,留下最优质的的大豆,还有小米,也是最健康的最天然的。两种食材经过浸泡,再放入豆浆机中打成豆浆,按照一定的比例放入汤锅中开始熬制,都是采用的小火慢熬,而且熬制的过程中不会添加任何额外的调料以及添加剂。在当地,人们都是用大铁锅来熬,尤其是早餐店,很早就起来熬制,人们买的时候都是冒着热气的粥,可香了。而且火候要一直有,哪怕是最小,长时间熬制,这样的白粥最有营养了。
在滕州,人们一般是早晨喜欢喝白粥,就着各种面食来吃,比如说油条,不管是外面买的还是自己手工做的,一碗白粥一根油条加上一盘小咸菜,这就是最好吃的早餐。还有可以就着包子或者是油饼来吃也是不错的。白粥已经成了当地人生活中的一部分。
提示:
第一最好是用深一点的锅,不建议用电饭煲来煮,这种粥一般是 盖锅盖,开锅以后,小火慢炖,熬好了以后,可倒在一个保温桶内,随时都可以喝,冬天来一碗,浑身都很暖和,关键还养胃。
第二最好喝的白粥,不是纯白或者奶白的,因为里面有小米面,所以有点发黄也是正常,小米中的维生素很丰富,经常喝还能预防上火等情况。
在济南是8块钱一个,还是原味,里面大约有10种左右的食材,基本上都是蔬菜,如果再加入鸡蛋或者烤肠等,就额外再加钱。平时没时间炒菜或者是上班中午时间紧张的时候可以买一个吃。菜煎饼在山东鲁南地区很流行,尤其是滕州那边。当然了,在济南美食街都有很多这样的地摊,很多人逛街的时候都会买着吃。
主要的食材就是面粉、杂粮面、鸡蛋以及各种蔬菜等,山东的内陆很多城市都有卖的。
做法:炉子或者电饼铛、面糊以及各种时令的蔬菜,都要提前洗干净,摆放在塑料盆中,如果是在家里做的话,直接放盘子中就行。
第一步就是摊面饼,煎饼皮一般都是提前烙好的,特别薄,做煎饼的时候,先将皮铺在鏊子上,将调好的菜放在上面,均匀铺开,再放入一颗鸡蛋在里面。开始烙,面烙好以后,翻过来烙另外一面,一般一般煎饼需要5-6分钟左右。
烙好的煎饼,两面金黄,一切两半,装在纸袋中,就可以吃了。喜欢吃辣的可以放辣椒,可香了。
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