来潍坊必吃的6种美食,每一种都口感独特,来看看你都吃过几种?
盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥:来潍坊必吃的6种美食,每一种都口感独特,来看看你都吃过几种?
#潍坊#潍坊,古称潍县,又称鸢都,位于山东半岛的中部,山东省下辖地级市。潍坊历史悠久,自秦朝便成为京东古道的重要枢纽,还是历史上著名的手工业城市。同时,潍坊也是中国风筝文化的发祥地,国际风筝联合会组织总部,也是我国历史上最大的风筝产地和染散地,又被称为世界风筝都。当然,能有悠久历史的古城,境内各种特色美食和小吃也是数不胜数的,今天就给大家推荐来潍坊必吃的6种美食,每一种都口感独特,来看看你都吃过几种?
1.石磨火烧
石磨火烧,它是潍坊境内高密县非常有名的特色美食。真正的石磨肉火烧制作工艺十分考究,主要以优质小麦为原料,制作时先将纯天然优质小麦,用石磨磨制成面粉,然后就是用一半发面、一半呆面,一起揉合,和好的面柔软、不粘、不塌,生面闻起来就有种自然的香甜味。之后再经过擀、搓、撕、揉、卷五道手工操作,最后用火烧模子磕出形状,再用煤炉烤。制作出的成品肉火烧个大、口感好,面实、味香、内中韧而不硬、发而不暄、咀嚼略带甜味,既有营养又好吃。
2.景芝小炒肉
景芝小炒肉,是潍坊境内的一种传统美食。主要以芫荽梗和猪里脊肉为原料,烹饪时先将芫荽洗净摘去叶子切小段,猪里脊肉洗净切丝,然后把肉丝用料酒和淀粉拌匀,用热油把肉丝滑散捞出。之后另起油锅,放入姜丝、红辣椒丝炒香,然后再加入少许面酱炒香后放入肉丝翻炒,最后倒入芫荽梗、木耳丝翻炒至熟后加精盐,翻炒均匀后即可出锅。装盘后的景芝小炒肉,肉丝鲜嫩,香气扑鼻,是一份特别下饭的美味菜肴。
3.芝泮烧肉
芝泮烧肉,是潍坊境内安丘市景芝镇的著名美食。因为制作工艺非常考究,它主要以猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等为原料,经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。制作时,先将煮熟的肉捞出放在锅内篦子上,然后加糖熏烤即成。成品芝泮烧烧肉色泽橙亮,熏香浓郁,肥而不腻,柔韧适口,食用者无不交口称赞。
4.朝天锅
朝天锅,是潍坊地区一种有名的特色美食。当地朝天锅烹饪工艺相当考究,主要用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪头、肝、肺、心、肚、肠为主料。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过,再放到老汤锅里煮,煮熟后捞出切好备用。面饼擀好烙熟后放到茅囤子中备用,所配葱段需切成长短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制,鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料,食用时肉肥而不腻,汤清淡而不浑浊,加以薄饼卷着吃,总能让人回味无穷 。
5.红扒羊头
红扒羊头,又名麒麟顶,是临朐全羊宴上的一种传统美食。因其制作工艺繁琐,主要采用青山羊头,经过煮、去骨、过油、上色、调味、蒸等十几道工序制作而成。从创立至今,经过几代烹饪工作者的精心钻研,成菜特点具有色鲜、口润、软糯、造美,为全羊宴中一道大件菜。因风格各异,口味独特,又极有食疗作用,整道菜非常受欢迎。
6.高密烧鸡
高密烧鸡,是潍坊境内高密市的一种特产美食。高密烧鸡以其形如元宝、肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、烂而不散,无任何食品添加剂,是高蛋白低脂肪的营养滋补品。再加上其独特的加工工艺及香味和口感,赢得了当地人及外地游客的与喜爱。其中以高密市北关李家烧鸡最为出名,该店传承百年秘方,以独特的口感经人口口相传,成为当地的代表性美食之一。
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