盘点定州特产知名小吃,定州十大美食排行榜,吃过8种才算定州人

河北石家庄保定之间,隐藏着一个千年古县定州市,拥有近3000年的建城史,是古中山国的古都,现在建成的古文化一条街—崇文街,招待着来自全国各地的宾朋好友。今天就来聊一聊定州的特产,知名小吃,知名美食

定州特产,知名小吃,知名美食有哪些?

焖子是定州最著名的小吃之一,在汽车站火车站,大街小巷的商店,菜市场到处都有售卖,外地的朋友来定州,或者在外地工作的朋友们,最恋恋不舍的就是焖子了,走的时候一定要带几根。

定州焖子是由精选的瘦猪肉和定州特制的红薯淀粉面灌制而成 ,用肉汤熬制,然后蒸熟,不肥不腻,香味浓郁。

生产,销售焖子的著名的有三家:东街肉食,生产肉食,新宗熏肉

提起新宗熏肉,历史太悠久了,首创于宋朝元佑年间(公元1093年)兴于明末清初,曾经作为朝廷贡品进献,各大超市礼品区大部分都是这个品牌,是馈赠亲友的首选,去年老家来人,我买了好几千元的,送给来的亲戚。

礼品装的焖子有面,好吃,代表着定州人的热情和实诚,是馈赠亲友的首选。

外地来定州的朋友们,如果在定州大酒店问服务员定州有啥特产美味推荐一下,她肯定会给您推荐手瓣肠,听名字好像不知道是啥菜,等端上来就知道了。

焖子,手掰肠是定州人过年家家户户必须灌制的,定州人管它叫肠儿,学名手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。

“天上龙肉,地上驴肉!”保定地区提起驴肉,无人不知,无人不晓。在定州本地,苏泉驴肉和清风店驴肉是最有名的。清风店小驴肉约有150年的历史,在定州享有盛名。小驴肉采用传统工艺,选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、茴香等8种辅料,经腌、煮、浆等工序制成,色泽天然,原汁原味,肉质松软,风味独特,老少咸宜。佐酒或夹在火烧里,均能显示其佳肴特色。

在定州,提起烧鸡,太多好吃的地方了,大辛庄甘文生烧鸡市区西关东街小学西边有售,回民马兰芬烧鸡,清风店烧鸡,财政局有个刁家五香鸡

清风店烧鸡

据说有百余年历史了,可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。

外地人看到这个名字估计不会懂的,豆腐还分砖路,油漆路?哈哈哈,原来砖路是个地名,是定州下属一个乡镇,在定州市区西北方向,砖路豆腐之所以出名,是因为它口感好、鲜嫩,质地细腻,人们爱吃,它由浆点而成,没有任何附加物,属于纯绿色食品。尤其是冬天,人们家常做菜少不了豆腐,白菜,黄豆,放点肉,放点假菜,做个“杂烩菜”。

前面定州焖子,手掰肠已经讲过新宗熏肉,新宗熏肉源于宋代,东坡先生在定州府衙和衙厨王某一起,研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药,制成了久负盛名的定州熏肉,并书写了熏肉秘法。衙厨王某为定州城南寨西店人氏,将熏肉秘法抄录传至于后人,清代曾作为贡品供皇帝品尝,流传至今。每次有外地的朋友,同学来,都给他们买这种做为馈赠的礼品。

“新宗熏肉”成功入选河北省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。已经成为河北省著名商标。

原来历史名城定州还隐藏着一个国家AAA级旅游景区、五星级全国休闲农业与乡村旅游示范园。2017年经农业部和休闲农业协会评定为“全国十佳休闲农庄 ”,因此赐名简称为“黄家农庄”。

定州市黄家葡萄酒庄位于定州市东亭镇黄家营村,是集种植示范、科技推广、加工酿造、休闲娱乐为一体的农业生态园,按照国家绿色产业标准生产无公害,纯天然绿色产品。

黄家葡萄酒被评为中国优质产品和河北省第八届消费者信得过产品。

黄家葡萄被国家认定为A级绿色食品 获河北省名牌产品荣誉称号。黄家葡萄园现成熟的品种“夏黑”“亚都蜜”“抗癌无核”“维多利亚”“玫瑰之星”。

葡萄美酒夜光杯,黄家营葡萄酒味美色佳,回味无穷,2006年全国人大副委员长彭佩云来黄家庄园视察“你们酿造的酒很好”。

中山松醪酒,定州市特产,中国国家地理标志产品(2016年07月04日,原国家质检总局批准对“中山松醪酒”实施地理标志产品保护。)

中山松醪酒酒液金黄诱人,低度幽香,介于黄酒和白酒之间,具备了当今酒类市场中各种主要酒种的优点,即白酒的阳刚之气,黄酒的营养价值,果酒的阴柔之美,且兼具白酒、黄酒、果酒的风格特点,冬饮可加热,夏饮可加冰。

中山松醪酒采用黍米、松子、陈皮、葛根等数十种传统药材为原料,发酵酿造而成。经现代科学检验,松醪酒中含有21种氨基酸,其中有人体自身不能合成,必须依靠从食物中摄取的8种氨基酸。因此,该酒被誉为“液体蛋糕”,具有一定的保健功效。

民国四年(1915年),中山松醪酒同茅台酒一起赴巴拿马国博览会参赛,获得金奖。

1990年,中山松醪酒获河北省轻工产品奖。

1991年,中山松醪酒在国际诗酒节上获金爵奖,被国人号称“东方的XO”。

2006年元月,中山松醪酒被北京华人联合会指定为春节联欢会招待用酒和礼品酒。

2013年,中山松醪酿造技艺荣获河北省非物质文化遗产。

2014年,中山松醪荣获国家工商总局河北省著名品牌。

“碾碾转儿”,是一种农家自制食品,每于三春青黄不接时,把即将泛黄的大麦穗,放入锅里焖熟,揉搓后碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”,再拌入莴苣叶、蒜末,食盐,香油,那股清香味令人垂涎三尺。

扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,大小如烧饼。蒸熟后,夏天放在冰上镇着,谓之冰镇扒糕;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。

定州美食实在太多了,大多数都是老百姓自家地里种的,自己加工的,至今家家户户流传着,上庙包粽子中秋节打月饼,收了花生“榨花生油”,收了山药晒团粉面,做“粉条”。做“假菜”,灌肠子,做焖子。做大糖……定州人勤劳,智慧,定州人自给自足,定州肥沃的土地,养育着140万定州人民!

亲们还知道哪些定州美食,欢迎评论区留言讨论。近期将发布:“定州八大碗”,“定州必吃十大饭店”,“定州酒席宴会家常菜”。

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