这些美味的满族特色小吃你尝过吗

2017年甘肃省平凉市各县区的四支考试公告现在正在陆续发布，根据平凉市各县区的四支考试公告来看，报名时间为11月中下旬，本次四支考试和去年一样，各个县区自主命题考试，但是基本上考试科都在《公共基础知识》范围内。下面是平凉中公教育为各位考生整理的2017年甘肃省平凉四支《公共基础知识》阅读资料，祝您备考成功！

满族是一个有着绚烂文化的民族，他们有很多特色食物，满汉全席之类。但是很多美味小吃现在也大多只能听听名字了，今天咱们要说的满族的特色小吃，是一些直到今天也经常能看得到的食品，还有些是你生活中必不可少的呢。

酸汤子

酸汤子，又称汤子、馇子，这种食物最开始流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，这种食物是满族夏季经常吃的一种很具有传统特色的美食，酸汤子主要是利用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食品，这种特色美食吃起来口感十分细腻爽滑，而且营养健康，现在已经成为人们追求健康的一道绿色营养美食。

大酱

满族人是十分喜欢大酱的民族，他们有着历史悠久的制作豆酱的历史。很多的满族人家会在年前就开始制作豆酱的准备，他们会先将黄豆洗净、然后烀熟、捣烂制作成酱块，做好的酱块会放在屋里高处，等待酱块发酵，等到第二年农历四月十八之前取下酱块刷洗干净，掰成小块放入缸中，然后一层酱渣一层盐，再加入适量清水，每天日晒打耙，缸上蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘。经过一个多月的日晒，酱色慢慢的变深红，就已经可以食用了。豆酱制作起来简单而且很容易保存，是一年四季中烹饪不可缺少的佐料。

萨其玛

萨其玛想必大家都吃过这个美食，沙琪玛是著名的满族食品之一，也是著名京式四季糕点之一。

沙琪玛在清代是关外三陵祭祀时当做祭品使用的，原本的意寓为“狗奶子蘸糖”。沙琪玛是将面条炸熟之后，再将糖混合在一起做成小块。过去在北京亦曾写作“沙其马”。萨其玛主要以米黄色为主、口感酥松绵软、香甜可口，加入桂花蜂蜜，香味更加浓郁，因其松软香甜、入口即化的优点，逐渐的赢得人们的喜爱。历史上满族入关后，萨其玛开始在北京流行开来，时至今日，萨其玛作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国，成为全国人民喜爱的食品。

粘豆包

粘豆包，也叫“年豆包”，是由糜子磨成的黄面制作而成的，馅一般会采用豇豆、红小豆、绿豆或芸豆做成的，是一种源于满族的传统食品。粘豆包有着多种多样吃法，可蘸白糖吃，吃起来口感香、甜、粘;也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香甜、酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻了的粘豆包，练其牙齿，吃着玩。满族人喜欢吃粘豆包等粘性食品，是因为满族的先祖是渔猎民族，吃粘豆包不但美味，而且在狩猎过程中可以耐饥、耐寒。

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