【盘点】到翁源必吃10种特色美食小吃,每种都让人赞不绝口!
说起翁源的地道小食
怀旧的情绪总会涌上心头
时光荏苒
也许有的已经慢慢淡出人们的视野
渐行渐远
但我们仍时常缅怀那些记忆中的味与绝
那些童年的好滋味……
依然记忆犹新!
1、油罩糍
油罩糍是翁源县的特色小吃,用生米粉熬浆煎制而成,有的加葱花去煎,也有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加小鱼。
油罩糍看上去是外焦内松,闻上去香气扑鼻,吃起来别有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法,用一个叫油罩的工具,盛上米浆再放入油锅里煎出来的,故得油罩糍。
2、客家艾糍
每年四五月份,雨水多的季节,也正是艾长得最嫩最蓬勃的时候,几场雨下来,又嫩又香的艾多得吃都吃不完,做艾糍是一个非常好的选择。
艾糍味道浓烈,吃起来满口清香,还带着一种特有的甘味,让人顿时胃口大开。
3、碗子糍
碗子糍,是一种用米浆和红糖混合,用特制的小碗蒸出来的美食,口感香甜软糯。
每份碗子磁用小勺从碗脱模,故而形成碗的形状,好看又美味。许多小朋友特别喜爱,路过小摊总会吵着要吃,然后津津有味地驻足看阿姨脱模。
4、周陂花麦糍
花麦学名荞麦,含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
花麦糍制作方法:把花麦磨成粉,再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。
5、周陂米饺
百年小食周陂米饺,源自翁源周陂镇,以米为皮,具有皮薄馅多的特点,米饺是以水蒸而成的,因此有不同于水饺的风味。
6、糯米鸡
与广式传统用荷叶饭蒸制的糯米鸡不同,翁源糯米鸡的做法是用瘦肉、胡萝卜、木耳混合的糯米饭包上香菇鸡肉捏成团,裹上粉浆放入油锅油炸,香味诱人。
7、“爽壳子”
翁源人都爱吃的名吃,很多店都有卖,油炸“爽壳子”酥香脆可口,只有翁源游子才懂的味道。
8、米橙
米橙,承载翁源人过年的味道,小时候特别喜欢吃,脆脆的、甜甜的。
9、冰花饼
采用本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,经过多道工序加工精制而成。
历经百余年历史,松脆爽口,味道极佳,老少咸宜,是消费者信赖的风味特产,享誉粤北及广东省的绿色食品,其中“作珍芝麻冰花饼”曾荣获第二届中国食品展销会金奖。
10、糖环 、角子
这个叫糖环,是用米粉做的,这个做起来比角子好做,比角子做起来快多了,吃起来香香脆脆的,儿时的最爱,那时可以吃一个正月。可开心啦,要是做的时候放点芝麻下去,吃起来会更香。
角子,酥脆可口的口感,让许多人爱不释口,每当吃到这些传统特色的小吃时,不仅吃出了地方风味,还吃出了浓浓的“年味”,每每过年将近,这些都是必备之品!
来源:小城翁源
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