你不知道的山西翼城特色小吃，造型独特，上面全是坑！

山西的面食有上千种类型，不但有主食刀削面、剔尖等主食，还有碗托、太谷饼等面食小吃。其中有一种特色小吃非常有名，那就是石头饼。

石头饼是流行于山西，是黄河沿岸地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍，传说在炎帝时期，谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，于是先民就发明了“石上燔谷”之法，就是我们石头饼最早的形态，所以民间又称石头饼为“华夏第一饼”。

顾名思义石头饼烹饪是要用到石头，将锅烧热，放入洗干净的鹅卵石烧热取出一部分，放入经上等面粉发酵揉合而成的饼胚后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。

石头饼采用优质的面粉、菜籽油和鸡蛋等多种食材，传统工艺手工精制而成，色泽金黄，香薄酥脆，香气迷人。饼心分甜咸两种，和月饼一样是中秋节期间的食品。八月十五前后，黄昏时，月光下，村村街巷里都能听到翻动石子的哗哗声，那是在做石头饼。

山西翼城石头饼的做法：

1、面粉加入适量清水，加入精盐（或糖）、食用碱、食用油和成面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成铜钱厚薄的圆形饼坯。

2、将洗净的石子放入锅内用小铲不停地翻动加热，使其均匀受热后，再将一部分烧热的石子取出。

3、将饼坯置于锅内烧热的石子上，再把取出的石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。熟后小心拣出上面的石子，以免破损石子饼，切记底火不宜太旺。

产品特点：色泽金黄，表面凹凸不平，带着石头压出的美丽痕迹，喷香酥软，耐人寻味，并且还可以久存，吃起来也非常方便，适合居家旅行携带。

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