汾水之滨—打卡山西临汾特色美食

临汾是山西省下辖地级市，省域副中心城市，位于山西省西南部，东倚太岳，与长治、晋城为邻；西临黄河，与陕西延安、渭南隔河相望；北起韩信岭，与晋中、吕梁毗连；南与运城市接壤，因地处汾水之滨而得名。作为吃货的小编，来到一个新的地方，开启的第一件事，那一定就是寻味这里的特色美味啦，一起跟着小编来看看临汾的特色美食吧。

来到临汾，必不可少的一定是牛肉丸子面，走在临汾的街头你会发现，牛肉丸子面的店铺实在是太多了。虽然店面不算大，但味道那绝对是一流。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

油炸馓子又叫麻油馓子，独有的一种汉族小吃，属于油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在瓷面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。

羊獬烧鸡，以中草药为佐料，采用老汤慢火炖制4个小时。无任何色素及化学成分，食用安全。经特定的加工程序，熏制而成。加工场所配有，屠宰室，储藏室，加工室，消毒室，干净卫生。

因为酷似盛开的泡泡花，所以它有个极为可爱的名字，叫“泡� �糕”，是不是很形象呢？传说此糕深得慈禧太后的喜爱，所以又被称作太后御膳泡泡糕。 它是用白面、猪油、陈皮、玫瑰、核桃仁、青梅、樱桃、白糖、香料等做原料，经过烫面、制馅、油炸等工序制作而成。晶莹透亮，酥脆香甜。也曾有人赞它：远看呈蘑菇状，如晚霞放彩。近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。是不可多得的美食呢！

霍州猪血灌肠，将猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。创制于中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。

霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产之一，又被称为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其特点：花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。

羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一做法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

安泽火腿，是山西省汉族传统名食，已有300多年的生产历史。安泽的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。据记载：“而外，以安泽火腿为最，亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。”

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