读懂一座城，首先从这座城市的美食开始！寒冬，如皋是被早茶唤醒
@燕遇良人
七零后的南通老文青，大家都叫她李老师。多年前，她为了更好地照顾家庭，辞去了幼师的工作，闲暇之余喜欢走走拍拍。在南通如皋生活了几年，被如皋的长寿美食和长寿文化所吸引。便想把如皋的这份美好，分享给更多的人。于是用照片记录，通过微博传播，让更多的人喜欢上如皋。
她开玩笑地说自己已是老阿姨了，但朋友眼中的她却洒脱得像个姑娘，所以也被亲切地称作“如皋的亲闺女”。但凡有外地游客前来，她都热情地陪着游玩，景点的讲解丝毫不比专业导游逊色。
今天，我们就跟随着@燕遇良人 的脚步去她最爱的如皋东大街走一走，体验一回如皋人的早茶文化，感受东大街浓浓的历史气息。
早茶文化
读懂一座城，首先要从这座城市的老街开始。如皋“东大街”位于古城的东北角，内城河蜿蜒其中，是如皋古城现存的老街区。
品味东大街的烟火气，从这里最出名的早茶开始。深谙养身之道的如皋人对早茶那是相当讲究，带着浓浓的历史风味的如皋早茶，不仅品种丰富，而且特别注重食材的选择和荤素的搭配。
拉近你与这座城市距离的最好方法，或许就是行走在食肆林立的东大街，品味一顿地道的如皋早茶了。
这不，热情的李老师给大家推荐了以下几种早餐的最佳搭配，快来了解一下吧。
豆腐脑+烧饼▼
如皋人早餐最爱的搭配必定是这款豆腐脑＋烧饼了。一份完整的豆腐脑，撒上虾皮、紫菜、榨菜末、芹菜末，再稍稍拌匀，撒上这些配料一起吃才正宗。只要是撒上芹菜末，就知道是一碗地道的如皋豆腐脑了。
你在东大街的街头巷尾总能看到这家“迎春桥老炉烧饼”，要问他火到什么程度呢。这家的烧饼上过央视，也是“国际神探”李昌钰博士夸赞过的烧饼！2014年迎春桥老炉烧饼被李昌钰博士带上了央视节目《开讲啦》，秒成网红烧饼！
一个圆圆的炉子，一对夫妻俩开的一家小店，一个做一个贴，面锤敲打案板的声音很有节奏，前仰后合贴烧饼的动作也颇具有美感。
每天早晨这里的小铺子都是门庭若市，很多食客都是从各个地方慕名而来。刚起的烧饼色呈蟹壳黄，芝麻密布，肉馅鲜香，酥脆适口。
拿着烫手，吃起来香、脆、酥，妙不可言。咬一口烧饼，再喝一口嫩嫩的豆腐脑，那叫一个幸福哟~
迎春桥老炉烧饼
价格：5元/个
玉米糁儿粥是如皋人喜爱的食物之一，如皋百岁老人大多爱喝玉米糁儿粥。玉米是当之无愧的第一黄金主食，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。
如皋人的日常饮食是两稀一干，即早晚喝粥，中午吃饭。
用适量的玉米糁加少量米煮成粥，也加些山芋、胡萝卜。揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，黄澄澄的颜色，可口的味道，让人垂涎欲滴。
荞麦虽然是我国的传统作物，但是因为产量不高，全国种植的地方并不多。而在如皋，仍有很多农户种植，留着自家食用。荞麦饼也就成了如皋百姓家的一道必备美食。
在这气温骤降的深冬，吃一碗热腾腾的玉米糁儿粥，搭配荞麦蛋饼，都是美味又养生的饮食选择。如皋有俗语说，“糁儿粥米打底，吃了能活九十几”，指的就是这样的街头美味。
蟹黄包▼
位于东大街迎春桥旁的四海楼，是一个具有一百多年历史的老字号品牌。也是此次李老师重点给推荐的一家早茶店。
蟹黄包可以算得上是如皋最上档次的早茶了，一款包子中的爱马仕。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序。剔一只螃蟹，耗时要很久，剔完的螃蟹，更像是一个艺术品。
刚出笼的蟹黄包，热腾腾黄澄澄嫩汪汪。晶莹的皮儿里包着满满的一腔蟹黄，配上姜醋细细品味，蟹肉滑嫩，蟹油鲜美，别有一番美味流连于齿颊，绽放于舌尖。
一两只蟹黄包，再喝一碗糯滴滴稠糊糊的玉米粥，配一碟开胃的小咸菜，看似简单的餐品，却有着精妙的味道。
四海楼
地址：南通如皋市中山路1 88号
价格：普通28元/只
若是把这些早茶都吃一遍，怕是要扶墙走了。李老师说，早茶吃撑了，正好可以步行到东大街里逛逛消个食。那还等什么，这就走吧！
东大街
东大街始建于南宋，经历代营构，现在具有清末民初的风貌特征，至今仍有许多居民安居于此。在东大街看老人们聊天，更能感受到古城如皋悠久的历史和深厚的文化底蕴。
整条街远远看去并不十分规整，时宽时窄，路中心铺着的麻面石板，经历了岁月的磨蚀与雨水的冲刷，棱角尽已磨去，扑面而来的怀旧风让过往游客着实感受到了小城的古朴与厚重。
庭巷深深，阡陌交错，古朴的东大街是古城最深刻的历史脉络。时光流转，巷里的居民们额头也爬满皱纹，然而街情巷韵只会越陈越香。
此时的老街上满是浓浓的年味，家家户户开始忙活起来，家门口都晒起了腌制的年货，又到一年比“壕气”的时候。其实，这条老街并不是很长，但边走边看边听，仿佛走了很久很久。听李老师说着她对这座小城无法割舍的感情，就像一个孩子向别人介绍着她的心爱之物。
周末了，
约个如皋早茶吧！
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