百县千碗·杭州味道·运河美食汇 在胜利河美食街热闹开启

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都市快报报道 华灯初上,炊烟袅袅,人间烟火。

昨天傍晚的胜利河美食街显得格外热闹,主角不是街两侧鳞次栉比的餐馆酒楼,而是53米长、3米宽的一席长桌宴,来自大杭州的13个区县(市)和风景名胜区的420道美食齐聚,100名市民组成的美食体验官依次轮流品尝……

由杭州市人民政府主办,杭州市文化广电旅游局等承办的“最江南·杭州味”大运河文化旅游节之“百县千碗· 杭州味道·运河美食汇”及市民体验活动在这里开启。

420道菜组成长桌宴

俘获了100名“市民体验官”的心

420道美食汇聚在现场一张50多米长的长桌上,那叫一个壮观,很快俘获了100名市民组成的“美食体验官”的心——

“这道高山风干肉好吃,风干肉香、红烧肉有嚼劲,肉酥一点都不硌牙,我已经吃了第三块了!”70岁的老诸提前1个小时就赶到了会场。

“我最喜欢这道萧山大三鲜,鱼丸Q弹,入口即化,绝对老少皆宜。”来自富阳的赵小华对萧山的鱼丸情有独钟。

“没想到今天能吃到这么多好吃的,这道龙腾四海简直了,不是普通的清蒸,而是用小青龙(虾)调味做的羹,竟然这么美味!”80后的童先生本身就是学烹饪专业的,对美食有着独到的见解,他直言浙江美食博大精深,百县千碗卧虎藏龙。

12岁的李同学来自西湖区,她直言家乡的西湖雪媚娘最符合她的味蕾,小姑娘边走、边吃、边拿手机拍,俨然一位小小美食品鉴家。

不同于长桌宴需要入场凭证,美食售卖集市是完全开放的,人气更旺。这里展示售卖的,都是大杭州各地响当当的各区县市特色小吃和美食:上城知味观、拱墅康桥烧鸡、名胜区知味观、萧山跨湖楼大肉包余杭径山抹茶、临平百年汇昌糕点、富阳龙门牛八碗、建德三都麻糍……

既有百县千碗认证的美食,也有各区县特邀的网红美食:热气腾腾的建德豆腐包,色泽清透的余杭杜姑娘米酒,汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂的临平运河红烧羊肉……

现场最重磅的环节还是100道“百县千碗·杭州味道”金牌美食的发布,它们由专家评选团从长桌宴的420道特色美食中选出。

“‘百县千碗’是由官方认证的旅游美食品牌,可以说是最高标准,评选十分激烈,参加评比的多,评选标准又高。”杭州市文化广电旅游局产业处相关负责人说,“今年的评选活动,420道菜都是由各地精心挑选出来的,我们再优中择优,选出20道冷菜、20道点心和60道热菜作为百县千碗金牌美食,评委们都说好难取舍。”

100道百县千碗·杭州味道金牌美食名单

20道点心

六月荷花酥(风景名胜区)、建德豆腐包(建德市)、定胜糕上城区)、临安核桃酥(临安区)、鲍鱼酥(萧山区)、笋丁鲜肉烧卖拱墅区)、聚品萝卜丝汤圆(拱墅区)、湘湖头条(萧山区)、龙井茶酥(风景名胜区)、龙门油面筋(富阳区) 、四色米粿(淳安县)、汉堡他爹(桐庐县)、百丈特色竹筒饭余杭区)、象形枇杷酥(临平区)、西湖幽兰桂花糕(西湖区)、桂圆糖氽蛋(钱塘区)、大肉包(滨江区)、昌南山牛蒡粿(临安区)、昌化刀切面(临安区)、状元饼(建德市)

20道冷菜

虾油拼盘(滨江区)、秀水鱼皮(淳安县)、塘栖板鸭(临平区)、陈年花雕醉沼虾(拱墅区)、桂花糖藕(风景名胜区)、手剥笋(临安区)、杭式酥鳕鱼(拱墅区)、萧山味道(萝卜干)(萧山区)、盐件儿(上城区)、土香肠(钱塘区)、冷板羊肉拼盘(临平区)、龙羊卤豆干(富阳区)、三顶辣汁鸡(建德市)、椰蓉糯米枣 (拱墅区)、话梅红参(萧山区)、东苕溪逆鱼(余杭区)、临安卤鸭(临安区)、东坞山炸响铃(富阳区)、八宝菜桐庐县)、事事如意柿(西湖区)

60道热菜

南宋桂花鳖烧羊(拱墅区)、仓前掏羊锅(余杭区)、蒜爆双花(拱墅区)、金牌扣肉(风景名胜区)、南宋蟹酿橙(风景名胜区)、叫花童鸡(上城区)、越王东坡鸡(萧山区)、映月鱼片(风景名胜区)、枇杷土焖肉(临平区)、严州干菜鸭(建德市)、乾隆鱼头(上城区)、一品南乳肉(拱墅区)、老头儿油爆虾(拱墅区)、白鲞扣鸡(滨江区)、昭明笋干老鸭暖锅(临安区)、拱墅全家福(拱墅区)、猪脚细炒(滨江区)、萧山大三鲜(萧山区)、昌化溪藏石斑暖锅(临安区)、粢毛肉圆(临平区)、羊肉煲清水鳖(临平区)、天目灵草石耳暖锅(临安区)、浮玉烟霞春笋暖锅(临安区)、秀水砂锅鱼头(淳安县)、国太豆腐煲(建德市)、江三鲜(滨江区)、武林熬鳝(风景名胜区)、萝卜干扣猪手(萧山区)、龙羊暖碗(富阳区)、龙井虾仁(上城区)、红烧羊肉(临平区)、龙门牛骨头(富阳区)、畲乡炒龙须(桐庐县)、笋干老鸭煲(上城区)、木郎豆腐 (拱墅区)、西湖龙井茶香肉(西湖区)、醋熘肉皮(钱塘区)、花海焖肘子(萧山区)、山居鱼头(富阳区)、桐江二鲜(桐庐县)、合村端锅菜(桐庐县)、红烧鱼钩(滨江区)、私房炖鸭(淳安县)、土法双臭(钱塘区)、葱烧江白条(萧山区)、冠红黄实家鸡暖锅(临安区)、里叶莲子鸡(建德市)、东坡鸭(风景名胜区)、稻草扎肉(余杭区)、饭焐茭白(余杭区)、淳安暖碗(淳安县)、倒笃春笋(钱塘区)、笋干菜烧鲈鱼(萧山区)、径山茶香虾(余杭区)、建德棍子鱼(建德市)、西湖莼菜鱼丸汤(西湖区)、横村黄鳝煲(桐庐县)、千岛之吻(淳安县)、上官笋鲜(富阳区)、温呛湿地大河虾(西湖区)

杭州“百县千碗”

已形成1+1+1的菜品体系

还建立了百县千碗美食专家库

百县千碗·杭州味道·运河美食汇也是昨天开幕的“最江南·杭州味”大运河文化旅游节的系列活动之一。

据介绍,今年是“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划的收官之年,杭州正铆足劲打响品牌,力促旅游美食产业高水平提升,确保《“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划》圆满收官和深入推进。

“运河美食汇活动就是为了进一步加大百县千碗品牌的宣传推广,让更多人参与体验,展示的是大运河背景下‘最江南’的文化盛景。”杭州市文化广电旅游局产业处相关负责人说。

今年以来,除了加大政策支持力度,杭州继续开展特色美食挖掘和评选工作。

各区县市均推荐10道美食菜肴,同时评出十碗名冷菜和十碗名点心,形成1+1+1的菜品体系;

鼓励各地推出一批具有当地特色、小而精、小而美的美食体验点,售卖“诗画浙江·百县千碗”名 ;

全力推进“诗画浙江·百县千碗”进景区、饭店、院校、机关食堂、高速服务区、社区等公共服务场所,并举办百县千碗美食体验活动,加强百县千碗人才培养;

全市集中组织培训200多名“诗画浙江·百县千碗”美食厨师、美食讲解员等旅游美食从业者和传承技师,建立了百县千碗美食专家库。

特别提醒:活动持续两天,想一饱口福的,今天还有一天。

【来源:都市快报】

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