干饭人，贴秋膘啦！菏泽家乡美食给你安排上

怎么最近饿的厉害了？

怎么最近想吃的东西变多了？

满脑子只有

“早晨吃什么” “中午吃什么” “晚上吃什么”

完了！

突然......

感觉自己胖胖哒

言归正传

小编还是给小伙伴们推荐一些

咱大菏泽的经典美食

百吃不腻

属于菏泽的味道

唇齿留香

......

水煎包

FOOD ON THE TIP OF THE TONGUE

鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。

传统的水煎包遍布菏泽城区。旧时，能吃上外焦里嫩，又带肉馅的包子，是种享受，也是有钱人的一种选用炫耀。而现在，遍地的水煎包，成为菏泽人的家常便饭。

水煎包的主要特点，就是用水把包子煎熟，最后淋上香油，在锅的底部，形成一层薄薄地、金黄色的面片，香脆溢口。

烧饼

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菏泽烧饼风味独特，木炭烤制，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口，个大芝麻多，实惠又美味。

菏泽烧饼层多且芝麻多，多的像星星，且盖香、芯软、底酥。有的很大很大的烧饼，和脸一样大，有的又小又圆，上面的芝麻十分厚足。尤其刚打出炉来的烧饼，色香味俱全，酥香可口。

糖糕

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是一种非常具有特色的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名糖糕，香甜可口，酥脆诱人。

糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。

制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏� ��直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。

馓子

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黄岗馓子始创于明末清初，据传，清乾隆三十九年(公元1736年)，兵部尚书刘娥(时任道台)，回黄岗西三里刘老家省亲，回京带回黄岗馓子，奉至热河行宫，太后品尝后大加赞赏，此后每年冬春季节，驿道快马，供奉皇宫，御贡馓子从此远近闻名，流传至今。

酥脆、劲道、香甜，入口无油腻，落地而无渣，是黄岗馓子与众不同的特色，黄岗馓子取材于鲁西南最肥沃的小麦，采用当地的无任何添加剂的花生油、大豆油，全程需要30多道工艺流程。单县人每年都要买上几十箱送家人、送朋友，鸡蛋茶泡馓子、凉拌青菜……怎样吃都很可口。

壮馍

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壮馍，山东郓城小吃，椭圆形或圆形，皮分多层，肉馅以牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种搅拌而成。皮为小麦精粉，包成形后，放在平底煎锅中进行油煎炸，几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

类似于肉盒，但比肉盒馅多皮厚，吃起来可狼吞虎咽，大块朵颐。

肉盒

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肉盒是山东西部、安徽北部、河南东部的传统特色小吃，选用猪肉或牛肉、粉条、大葱做馅料，包上柔软的面皮，经煎炸而成。具有面筋、馅鲜、味美的特点。

面泡

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面泡是菏泽街头常见的一种地方特色面食。面泡炸制的方法如同炸油条，两者的形状大为不同，面泡犹如蛋糕状，而油条则是长条形的。面泡的口感是外酥里柔，而油条炸得较酥。

羊肉汤

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来菏泽，必喝羊肉汤。

很多人都认为单县的羊肉汤最正宗，这句话没错，但时过镜迁，经过几十年的发展沉淀，菏泽城区的多家羊肉汤，已经各具特色，根据每个人的口味不同，菏泽人选择喝羊肉汤，也多种多样。

菏泽羊肉汤，大体有原汤、白汤、红汤（加红色辣椒）之分，但一般菏泽老百姓自家熬制的汤，多是原汤（用羊肉和骨头熬制）。

另外，值得一提的是羊肉白菜，用羊肉汤加白菜炖制，吃起来别具风味。

白汤（白丸汤）

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白汤不如羊肉汤那么有名，甚至不如巨野的罐子汤名气大，但在菏泽，从农村到城里，白汤是上大席的汤类之一。

也说不清什么时候，小编问度娘也无果，菏泽有了只卖白汤的小馆子，后来，出现了一个青年湖孟二白汤馆，并在菏泽城开始流行、蔓延开来。

白汤用大锅熬制，里面有放在猪大骨增香。白汤里面有三种丸子——肉丸、粉条肉丸、大白丸。肉丸有弹性、粉条肉丸较柔软，还自觉稍有粘牙感，大白丸较特殊，是用白面馍搓碎、加猪油和成团，吃起来香而软。

罐子汤

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罐子汤是山东是鲁西南传统名吃。据说，源于巨野县大谢集镇。

罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，以花椒、生姜为佐料，加入粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众喜爱的汤类之一，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃、中华名吃。

曹县小鱼汤

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“老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋，汤瓤来，再拿俩窝窝。”这基本上是每个曹县人一天的开场白。就着小鱼汤，吃着窝窝头沾辣椒糊涂，那叫一个绝。曹县小鱼汤既有胡辣汤的咸香，又有鱼汤的鲜香，佐料很少，只有豆泡、油炸小鱼，但是要做的地道，估计只有曹县本地人才知道。

东明粉肚

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粉肚，又称香肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。粉肚在东明县已有百年历史。本产品承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。

粉肚以80%瘦猪肉、20%的绿豆粉为原料，加盐及砂仁、花椒、香油等数十种作料拌合，装入猪膀胱中系口，然后放到加水的锅里，先大火后文火慢慢煮熟即成。

曹县烧牛肉

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曹县历史悠久。自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜。

做法：取上好牛肉，洗净，加各种调料和小盐加以腌透，放好大料，入锅炖，至烂，细火烧熟后凉干，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。

其实人间之美就在那魂牵梦绕的故乡

就在这一箪食一瓢饮当中

一道地道的家乡美食

有时并不仅是一种味道

更是一种情感的寄托

无论在何处吃到

都会让你由衷的感到亲切和幸福~

感受那份来自家乡的温暖

来源：菏泽文化旅游、掌上菏泽等

（编辑 左海燕 审核 李艳菊）

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