吃货正赶往现场!2018第三届海南美食文化节近百种美食等你来

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由省商务厅指导

海南日报报业集团主办的

2018第三届海南美食文化

11月1日在海口名门广场开幕

南部分市县、旅游餐饮企业、

国内特色美食企业等70余家单位参展

为期4天的展览

将为市民游客带来

丰富多样的岛内外特色美食

01:18

开心逛展。

品尝美食。

据了解,本届海南美食文化节以“寻味海南·名门夜宴”为主题,从11月1日持续至4日,为期4天,展览时间为每天10时至22时。海南日报记者从活动现场了解到,本届美食节汇聚了省内外近百种特色美食,既有米烂、擂茶粽子清补凉椰子冻等海南本土特色美食,也有叫花鸡、蒙古大串、咖喱鱼蛋章鱼小丸子等国内著名小吃,还有牛粪糖、鳄鱼烤串、冒烟冰淇淋等另类美食,让众多“吃货”大呼过瘾。

特色美食。

与往届相比,本届海南美食文化节更加注重互动性和群众参与性,在保留市县美食展、特色小吃展的基础上,还推出了黎族长桌宴、撸串大会两个主题“夜宴”。其中,11月2日晚19时至20时,美食文化节活动现场将举行黎族特色长桌宴,市民游客不仅可现场品尝黎族特色菜肴、黎家糯米酒,还可参与“挑战竹竿舞”互动,赢得惊喜好礼。11月3日19时至20时,将举行“撸串大会”,数百人现场同时“撸串”,期间还将开展川剧变脸、花式调酒、“撸串比拼”等活动,市民游客可提前在活动现场服务处购买体验券,凭券体验。

据了解,为深入挖掘海南的美食文化,助力打造海南美食品牌,让游客在美食中品味海南、记住海南,海南日报报业集团自2016年起开始举办美食文化节,既营造了良好的美食消费氛围,丰富了海南旅游的内涵,也为海南打造“美食天堂”起到了积极推动作用。

纵深

提升美食文化内涵

让海南味道飘香四方

民以食为天。海南得天独厚的地理和气候环境孕育出数不胜数的民间美食,与众不同的饮食习惯和味觉倾向形成了独特的美食文化。11月1日开幕的2018第三届海南美食文化节在为市民游客打造美食盛宴的同时,还推动着海南美 食品牌的建设,传递着特色美食文化。

歌舞曼妙。

丰富美食吸引市民游客品尝

11月1日早上,在海南美食文化节现场的海口市民吴菲菲发了一条微信朋友圈,“儋州各式美食看得眼花缭乱,吃了一碗米烂,味道很正宗!”诱人的美食图片让这条微信朋友圈不到5分钟便收获了30多个点赞。

海南日报记者在现场看到,名门广场人头攒动、热闹非凡。活动还未开始,许多市民便早早来到现场进行参观,一些市县、企业已经开始对各种小吃、名菜进行展示推荐,市民兴趣高涨,在一饱眼福的同时,绽开味蕾,尽情品尝。儋州展馆的米烂和猪肠馍、五指山展馆的灵芝保亭展馆的红毛丹茶叶酥饼等特色美食都受到市民热捧。

为了将最新鲜的本土美食展现给市民游客,儋州利康食品有限公司团队从凌晨4时就开始忙活。将糯米和南瓜皮、板蓝根等各式天然食材相结合,做成不同口味的糯米皮,里面裹上炒香后的椰子丝,最后用新鲜的芭蕉叶包住,在高温蒸汽的作用下,出锅后的椰子馍柔软却不粘手,散发出植物的清香和椰子的奶香味。

该公司副总经理王大功说,椰子馍一做好,他们就立刻赶来现场,尽量保证市民品尝到最正宗的儋州椰子馍。“我们一共制作了七八种口味的椰子馍,还带来了腐竹干等儋州美食,所有食材都是纯天然无添加手工制作的。”

乐摇红包。

市民郑芳对该展位销售的腐竹干赞不绝口,“刚才尝了一小块,有浓郁的豆皮香味,让人很放心,拿回去炒菜炖汤都很不错。”现场购买了一斤后,郑芳还添加了王大功的微信,“以后有需要可以直接在网上下单了,非常方便。”

打通渠道挖掘特色美食

美食是一种文化,本土特色美食更是一张对外形象宣传的靓丽名片文昌鸡、儋州红鱼、临高乳猪五指山野菜……这些以地域命名的美食,成为海南各市县一个个响亮的招牌。

“那是让人想念和回忆的家乡味。农家味,记忆中的味道。”在儋州馆内,儋州利康食品展位前一句暖心的广告语吸引了不少游客,大家在选购的同时,还纷纷拍照发了微信朋友圈。

“我打算买些椰子馍和粽子,刚好下午的飞机去北京,给那边的老乡们尝尝家乡的味道。”从北京回儋州探亲的陈艺桦说道。她表示,椰子馍里裹着的不仅是美味,也是浓浓的乡愁

“去年在美食节现场买的保亭椰子油和山柚油品质很好,这次又特地过来逛逛,寻思着再买些回去。”海口市民付新兰每年美食节都会来现场,“不出海口就能品尝到全省和全国各地的小吃,这对于喜欢吃的市民来说是非常方便的事情。”

选购特产。

对于外地游客来说,美食是他们认识海南的捷径。

初到海南的呼和浩特游客冯梓静出发前在大众点评上做了许多“功课”,海南有什么美食是她此次旅行一个重要方面。“因为对本土文化不熟悉,所以很担心吃不到正宗的美食,而且时间有限,不可能走遍所有地方。”10月31日,冯梓静得知海南美食文化节要开幕便跃跃欲试,“这样的美食节无疑为我们提供了一个了解海南美食的渠道。”

建平台扩大美食影响力

海南,既是世界知名的旅游胜地,也是世人向往的美食天堂。如何发掘、传播海南的美食文化,将海南美食品牌做大做强,成为政府和企业共同思考的问题。海南美食文化节为各市县和企业搭建了一个宣传展示的平台,不断扩大美食影响力。

今年5月,儋州利康食品有限公司才注册并成立自己的品牌——“二姑婆”。该品牌象征着一种技术和生产方式上的传承。“想要让本地美食走得更远走得更久必须要形成自己的品牌,并注入文化特色。”王大功告诉海南日报记者,品牌的推广需要途径和平台,而美食文化节正是这样一个平台,帮助更多的企业走出去。

已经连续三年参展的保亭黎族苗族自治县此次仍然带来了灵芝、蜂蜜、椰子油等特色产品。“从前两届参展成果来看,保亭的美食受到了大众的喜爱。” 保亭黎族苗族自治县商务局副局长陈玲认为,希望通过美食文化节让更多人认识和了解保亭美食,提高社会知名度。

“美食应该是有温度的。在推广的同时要提升美食文化的内涵。” 五指山市旅游商务局工作人员告诉海南日报记者,五指山评选出了石鲮鱼、五脚猪等十大美食,这些美食涵盖了地域和文化特色,目前该市正着力推动地方标识化和质量标准化建设,同时加大宣传,并完善购买流通渠道,将美食和旅游相结合,促进产业发展。

周末带着家人

一起去品尝美食吧

来源:海南日报

记者:郭萃

图片均由海南日报记者张茂 摄

编辑丨杨木子

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