重庆区县的边角料小吃,一斤要卖36元,生意火爆味道却大不如从前

美食领域创作者

铜梁位于重庆西部,曾经被评选为最具幸福感的城市,能让老百姓感到幸福无非就是衣食住行,铜梁这边有很多好玩的好吃的,让人乐不思蜀,说到美食的话,铜梁的红烧兔、冲冲糕、泡凤爪都不错。凤爪本来属于鸡身上的边角料,但是铜梁人却把它做成美食,来铜梁不买上几袋回家慢慢吃,那就算白来了。

一,排名第一的泡凤爪

在铜梁有很多家泡凤爪,而公认排名第一的是这家,虽然众口难调,有人觉得不好吃,但丝毫不影响他们家的生意,同一条街上其他的泡凤爪基本没什么客人,等到他们家卖光才能轮到其他店开张,就是这么火爆。他们家环境简陋,地方不大,没有堂食的地方,多数客人都是直接买好回家,有散装和已经包装好的两种,散装的只能吃两三天,袋装的可能冷藏放半个月。

二,价格不便宜越吃越上头

铜梁的泡凤爪和我们平时吃的泡椒味或者其他味道不一样,它的口感更丰富,里面的泡椒很上头,更让人回味的是糊辣椒,这个糊辣椒的味道特别香,重庆本地人称之为糊辣壳,经常在煮面条的时候放一点,没想到和凤爪也是莫名地搭。凤爪的个头大肉质饱满,满满的胶原蛋白。吃起来不是那种入口即化的口感,而是比较有嚼劲,尤其是里面的筋,真是越嚼越香。

他们家的价格不便宜,散装的话是36元1斤,袋装是20元一袋,大概有半斤左右,但是服务员的态度还不错,先给你称凤爪,算好价格之后,汤水和配料都是单独再送,喜欢的话可以让服务员多加一点,浸泡久一点更入味。吃完之后的汤水还能煮点面条伴着吃,麻辣可口让人吃得停不下筷子。

三,老主顾却说味道大不如从前

虽然说他们家的生意好,排队的人特别多,但是经常吃泡凤爪的老主顾却不满意,认为味道大不如从前。凤爪的口感还是不错,但是整体的味道没有以前辣了,对于喜欢吃辣的重庆人来说,辣得不够过瘾。其实他们家的辣度在整个铜梁泡凤爪界都算得上前几名,只是说这几年铜梁泡凤爪的名气越来越大,很多不能吃辣的客人也慕名而来,为了大众口味着想,所以辣度有所减少,但是味道还是不错的。

那么你喜欢辣一点的泡凤爪还是没那么辣的呢?

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