美食荥经——舌尖上的荥经地道美食，巴适得板！

荥经一直都是好吃嘴的天堂，从棒棒鸡到椒盐饼子，满足食客们的各类需求～

今天小文君要分享的是荥经必吃的几种街头美食。

「荥经棒棒鸡」

荥经棒棒鸡是一道名声在外的传统名菜，其色鲜味美形活，味道又麻又辣，又鲜又香，滋味悠长，韵味十足。

荥经棒棒鸡已有二百多年的历史，县城主要有“周鸡肉”“文鸡肉”“王鸡肉”“陈鸡肉”“赵鸡肉”、“陆鸡肉”等较有名气的传统品牌。

棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究，风味之独 特堪称一绝。料鸡须选当地土鸡，尤数乌骨鸡为最，不选肉鸡笼养鸡；煮鸡最讲火侯，熟而不粑，骨红而不生，一般为七八分火即可，制作工艺一人掌锋利快刀，一人用棒棒敲击刀背，鸡肉切得均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨。鸡头划条形，似断非断，鸡冠剖片，似分似合；爪剔主骨似爪非爪，肝酥血嫩肠脆，全鸡肉片或叠成梳面拱型，或复原“金凤卧巢”，配上独特的调料（一般选用朝天辣椒，本土上等菜油炼成熟油；花椒选用汉源娃娃椒为主打调料），或盛于盘角，或淋洒鸡面，白里透红，红里飘香，诱人食欲。

「荥经挞哒面」

其手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞哒面”！

挞哒面又名手工宽面，民国时期，县城中的面馆多在上午经营手工制作的宽面，兼售油饼子，食客多二者并存餐，此种面食香脆入口，为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。

解放后成为县外名食。主要品种有：牛肉、杂酱、大肉、排骨等10多种口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，深受广大顾客喜爱。

人� ��：8RMB

地址：荥经县城

「清汤砂锅雅鱼」

难忘经典养生滋补鱼汤

荥经黑砂

与

雅鱼

的完美契合

荥经清汤砂锅雅鱼，是以荥经特产黑砂锅为烹饪器皿，以土生雅鱼为食材熬制而成。鱼汤清淡鲜美。

人均：100RMB

地址：荥经县城

「荥经凉粉」

传说中的“雅安老字号传统食品”

荥经凉粉选用山区纯天然豌豆为主料，经手工淘、泡、磨、滤、沉、滗、熬、炒凉等传统工艺精制而成，不掺任何化学制剂，具有口感细腻香脆、清纯自然、回味悠长之特色。可作主食，也可佐餐，可煎可炒等。

荥经凉粉属于雅安老字号传统食品，畅销省内外，远销美国，获得外国友人的好评。2000年被评为“雅安市名优特新商品”和“消费者最喜爱产品”。

人均：8RMB

地址：荥经县城

「椒盐饼子」

荥经传统名食，乃酥锅魁的代表品，属“千层酥”。

椒盐饼子香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。

人均：2RMB看到这些美食有没有很饿啊？

快点约好小伙伴出发吧！

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