探秘云南丨云南千年传统“佤王宴”预告

4月20日，从临沧市旅游发展委员会获悉，“世界佤乡·味美临沧”旅游文化美食周将于4月29日在临沧市文化中心广场开幕。届时，八方游客可在现场品尝地道的临沧美食，体验丰富的临沧饮食文化。

包含精品特色餐饮区、健康养生美食体验区、旅游扶贫特色食材展区、绿色食品伴手礼区、省内外名特小吃区、地方特色小吃专区、公共品鉴专区等多个区域。活动期间，将举行特色美食品鉴交流推广、美食文化传播展演以及百花、百草养生汤、火腿木瓜鸡、万人佤王宴、大型原味羊汤锅、生态沧江鱼、坚果驼峰牛扒烀、永德杩榴鸡、双江茶宴品鉴等活动。

说到这，孔雀先生不得不给大家介绍：

云南舌尖上的云味·“一州一席宴”之临沧佤王宴

佤王宴是沧源佤族自治县流传了3000多年的传统习俗，宴席以长着称，2010年曾在沧源司岗里举办的佤王宴席长度达2270米,创中国世界记录协会世界最长的宴席纪录。

佤王宴是佤族流传了3000的传统习俗。每逢佤族的传统节日，如新米节，司岗里狂欢节等重大节日，佤族村寨都会烹制美味佳肴，摆到村寨宽敞的场地设宴享用，宴请远方尊贵客人。

举办佤王宴时，佤族山寨里的男女老幼都要穿新衣，戴新帽，村村寨寨杀鸡宰鸭，鞭炮声、打歌狂欢。佤王坐立在桌佤王宴的顶端一头，在佤王两旁是佤王宴请的尊贵客人

如今没有了佤王，佤王宴则以佤族祭师敬祝酒词为始。祭师用佤语唱念一段祝酒词，欢迎八方宾客。祝酒词以佤语“郎珠不让”作为结尾，意为“吉祥、如意”，佤王宴也正式开始

佤王宴食谱全部采用佤山上等佳肴鸡肉烂饭以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、猪排、鸡肉、“舂抓”� ��苦叶子或苦果汤、青菜或白菜汤、凉拌野菜等，被佤族人视为“满汉全席”。传统佤王宴都用芭蕉叶当碗、手当筷，有着别样的佤族风味。

如今，这一看似“原始”的“叶当碗、手当筷”食用法也有了新变化，消毒包装好的卫生碗筷也摆上了佤王宴的餐桌。“虽说很特别，但直接用手抓饭菜来吃还是不大习惯。”也会“准备贴心碗筷。”但也有人偏爱传统的食用方法。

对于佤族人来说，佤王宴已成为一种文化符号，其含义已远远超出了饮食本身，不仅展示佤族饮食美味，更重要的是它像一根纽带，连接着佤族的历史、道德、理想，是整个民族农耕文化的缩影。

随着时间推移，云南沧源以佤王宴为典型的佤文化也渐渐与各民族紧密联系在了一起。佤王宴不仅是佤族人的盛宴，也是这片土地上汉族、傣族、彝族人的盛宴。

届时

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