新鲜羊肉做火锅需要炖多久
导读:新鲜羊肉做火锅需要炖多久 西北羊肉火锅做法?
羊肉火锅
食材用料:
带皮羊肉500看
蒜叶10克
生姜20克相克食物
桂皮少许
八角少许
菜籽油50克
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
菜谱做法:
1.准备食材。
2.过水。
3.锅里放菜籽油,下生姜,桂皮,八角,羊肉煸炒,羊肉起泡后,加适量清水。
4.调味。
5.压8―15分钟左右。
6.出锅,放大蒜叶,装盘。
西北羊肉火锅做法?
原料(1~3人份):羊腿 1只,香菜 2根- 调料 :盐 4克,花椒 5克,大料 10克,桂皮 8克,肉蔻 10克,姜 1块,大蒜 6瓣,鸡精 少许
- 小技巧 -
1、做这道汤选用的主要原料是羊腿肉,既可以吃肉也可以喝汤还能啃骨头。
2、不喜欢啃骨头或者是老人喝的话,羊肉汤选普通羊肉直接炖就可以。
3、羊肉汤炖好后可以加香菜提味,但是不喜欢吃香菜的话,可以放小葱末提味也可。
-西北清水 羊肉汤做法 -
1先用水将羊腿浸泡一会,冲洗干净。将羊肉放入锅里,倒入足量清水和羊腿持平
2点燃燃气罩,用大火将锅里的水煮开,去除羊肉里的血水和浮沫。等到锅里的水煮开后,将羊肉用笊篱捞到清水盆里。
3将炖锅拿出来,把洗干净的羊肉倒入锅内,然后把姜洗净后切成姜片,大蒜去皮剥干净,连同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入锅中。
4给炖锅里一次性加入足量的清水,炖汤时最好一次性加足水,否则容易影响汤的口感。接着给锅里加点盐和鸡精。按下开关就可以了。
5大约一个小时后,羊肉汤就做好可以出锅了,盛出来放到汤盆里,加入切好的香菜段提味。如果嫌羊肉味道重,也可以放些醋来驱味。
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