羊肉什么做法才好吃?
导读:羊肉什么做法才好吃? 纯羊肉的做法?
红烧羊肉萝卜
用料:羊肉适量、白萝卜适量、葱适量、姜适量、 蒜适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、孜然适量、老抽、生抽、香菜、黄酒适量
做法
1. 锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各种调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可
纯羊肉的做法?
主料:
羊肉1千克
辅料:
枣(干)50克,白萝卜1根,土豆1个,枸杞子10克
调料:
食盐4克,葱半根,姜1块,蒜半头,八角7个,桂皮2根,干辣椒6个,料酒200毫升,生抽100毫升,辣椒酱100克,白胡椒5克,香叶3片,植物油适量
制作步骤:
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。
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