每个地方都有自己的特色美食,说说你家乡的美
我的家乡是辽宁,比较有特色的食材有酸菜和冻豆腐,每年冬天的时候,家里都会自己做一些酸菜和冻豆腐,从小吃到大
酸菜是由大白菜腌制的,味道酸酸的,很开胃。酸菜一般都是来炖,最喜欢的就是酸菜炖排骨了,排骨炖得肥而不腻,汤也很好喝
冻豆腐就是豆腐切成小块,然后放入冰箱中冻,冻好以后,豆腐内部会有很多的孔洞,口感很不错,我喜欢做冻豆腐炖土豆
还有一道菜就是尖椒干豆腐,咸香口的,尖椒带一些辣味,和干豆腐的味道完美融化,特别下饭
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助
【酸菜炖排骨】
生姜切片,葱切段,酸菜切成细丝,然后放入盆中,倒入一些清水,浸泡一段时间,然后反复冲洗,然后用手挤干水分,挤成小团状备用。排骨剁成大小适中的排骨段备用
锅中倒上清水,放入生姜片和葱段,将排骨段冷水下锅焯一下,等倒焯出浮沫后捞出,用温水冲洗干净
锅刷干净,烧干水分后倒入油,将油烧热后下入葱段和生姜片以及八角,煸炒出香味后下入酸菜丝,翻炒几下后倒入温水,放入排骨段,倒入一些料酒和少许酱油,放入十三香和少许花椒粉,大火烧开后转成中小火,盖上锅盖炖煮一会,将食材炖煮至熟透后,放入一些食盐和味精调调味,再煮十多分钟后即可出锅
【尖椒干豆腐】
大蒜切碎,葱切葱花,青椒去籽切片,干豆腐清洗干净后切成小条备用
取一碗,碗中倒上酱油,放上食盐和十三香以及淀粉,再倒入少许温水,将其搅和开备用
起锅烧油,将油烧热后放入葱花的大蒜炝锅,煸炒出香味后,放入干豆腐,翻炒几下后倒入调好的汁,放入尖椒,将食材炒熟后,放上一些鸡精,翻炒均匀后就可以出锅摆盘
【冻豆腐炖土豆】
大蒜切末,葱切葱花,土豆削皮切块,冻豆腐清洗干净后挤干水分备用
锅中倒上一些油,将油烧热后放入蒜末和葱花炒出香味,然后将土豆和冻豆腐块放入锅中,翻炒几下后倒入清水,倒上一些酱油和蚝油以及少许米醋,放入食盐和少许白砂糖以及十三香,大火烧开后用中火炖煮,将土豆炖至软烂后即可出锅
好吃的冻豆腐炖土豆就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
我家乡的美食有刀削面,凉粉,馄饨,油条,炸油糕,酸辣土豆丝,毛血旺,这些美食都非常的好吃,而且还很有营养的,它们都具有属于自己的美食文化。
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