红烧猪蹄螃蟹的做法?
导读:红烧猪蹄螃蟹的做法? 红烧螃蟹的做法大全
原料
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猪蹄 (500克)
花生米 (100克)
植物油 (适量)
料酒 (5克)
1/食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
2/用开水煮透后,捞起 ,把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
3/热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色,加猪蹄
4/翻炒均匀,使每块猪蹄都上色,加料酒葱姜翻炒均匀
5/加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮,花生米盐
6/大火煮开,加盖,转小火烧约1小时
7/待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁即可。
8.美味又好吃的红烧猪蹄螃蟹的做法完成开吃了。
红烧螃蟹的做法大全
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。下面就让我给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全。
红烧螃蟹的好吃做法一、
材料
主要材料: 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
配料: 姜片、蒜头、葱
调料: 酱油,盐,糖,蒜蓉辣酱,番茄酱,鸡精等
做法
1。清洗好螃蟹,斩成大块,拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里,稍微散一点点盐和料酒去腥。
2。热油锅( 炒菜 用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3。下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。
4。盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散),放入锅里后朝一个方向不停搅动,把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上,把螃蟹盖盖在最上面。
即成
红烧螃蟹的好吃做法二、
材料
香蒜奶油150公克,红蟹1只,洋葱1颗,盐适量
做法
(1)将红蟹剖开,洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。
(2)热锅熔化香蒜奶油,再把洋葱丝放入炒软即可。
(3)将红蟹排在铝箔纸上,铺上洋葱丝,加入适量的盐,将铝箔纸包起后放入烤箱,烤箱温度设定为200℃,烤约15分钟左右即可。
红烧螃蟹的好吃做法三、
材料
用料主料:水发海虎翅250g配料:鲜花蟹肉100g调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g
做法
(1)水发海虎翅250g,放姜汁10g,料酒10g焯水;
(2)起锅烧水,水开后加姜汁5g、料酒5g,放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;
(3)起锅加上汤300g,海虎翅滤干放入。加蟹肉100g,料酒10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡,撒胡椒粉即可装盘。
操作要求
剔花蟹肉时,蟹黄、蟹肉不要混在一起。
装鱼翅的盘子一定要烫。
汆烫蟹肉时,不要用大火烧,蟹肉易烧
红烧螃蟹的好吃做法四、
材料
熟蟹肉 2杯
蛋黄酱 2大勺
香菜 1大勺
柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)
蛋 1个
Dijon Mustard 1小勺
黄油 2大勺
盐
胡椒
做法:
1. 把除了黄油以外的所有材料混合,做成直径约2嫉男”,放烤盘摆好
2. 融化黄油,刷在蟹饼上
3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟
做法
熟蟹肉
鸡蛋 4个
姜蓉 2大勺
醋 2大勺
香油 ½小勺
盐
做法:
1. 鸡蛋打散,
2. 炒锅热油,炒鸡蛋,鸡蛋成块后加入蟹肉,姜蓉,醋, 油,盐,翻炒几下出锅
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