旱萝卜炖羊肉的做法？
导读：旱萝卜炖羊肉的做法？ 羊肉炖什么萝卜好一点？ 羊肉炖萝卜的具体做法
食材：羊肉 800g，白萝卜 1根，葱姜 适量，米醋 适量，花椒 适量，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，枸杞 适量。
具体做法
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。
7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。
8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
羊肉炖什么萝卜好一点？
胡萝卜。胡萝卜属于凉性食物，都可以与羊肉这种温性食物搭配，而且，胡萝卜有着降低羊膻味的功能。但是，也有许多人用白萝卜煮羊肉汤，白萝卜也属于凉性食物，也可以与羊肉搭配，但是，每次最只用一种萝卜，不要混合在一起和萝卜煮，避免破坏汤的成分均衡。
羊肉炖萝卜的具体做法
羊肉和萝卜似乎天生就是好搭档，因为羊肉属于温性食物，而萝卜属于凉性食物，两者一起炖煮，可以缓解各自过于强烈的性质，让食者既能品尝到羊肉的'美味，又能避免吃了过多的羊肉导致上火的现象。那么下面赶紧跟着我一块看看羊肉炖萝卜的做法。
主料： 羊腿肉
辅料： 葱，姜陈皮，料酒，白胡椒粉，盐鸡精，香菜末
做法：
1、羊腿肉洗净，切寸块备用；
2、锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；
3、砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；
4、萝卜切寸块备用；
5、把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。
小贴士：
1、放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了；
2、如果没有陈皮的话，也可以尝试放一片柠檬，觉得柠檬去味效果也很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，所以最好还是放陈皮。
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