在家里做红烧肉怎么最简单
有一种红烧肉的做法即简单又美味,每次我做上一大盘,都会马上被一扫而光的。不管是男的女的,老的少的,胖的瘦的,要减肥的,怕长胖的,都会大口大口的吃,吃完了还问__还有吗? 特点是:材料超简单 做法超简单 口感超美味 原料:五花肉(底部有薄薄一层肥肉的)一斤(平时我一次都要做2、3斤)。 配料:老抽4汤匙、黄酒(没有黄酒用啤酒、料酒也可)4汤匙、生姜3大片、白糖少许。 做法: 1、将五花肉清洗干净,切成2。5厘米见方的块。注意:不要弄乱,整齐的放在一个平盘中,有肥肉的一面朝下。 2、铁锅烧热,放入食油少许,放入生姜煎一会,将整盘的五花肉滑入锅中,肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黄,用铲子翻炒至肉块整体变的微黄。 3、将炒好的肉倒入高压锅中加入4汤匙老抽、4汤匙黄酒、少许白糖,加盖加阀大火烧至喷气,改小火再烧15分钟,关火。 4、待高压锅放完气时,将烧好的肉再重新倒入铁锅中,用中火炒至水份蒸发,汤汁基本没有时,铲子上沾有粘粘的酱油,即可关火,就大功告成了。 注意:倒出高压锅复炒时,一定要不停的用铲子贴锅底翻动,以免糊锅。千万不要炒糊了。 特点:咸鲜红亮,外焦里嫩,肥而不腻,入口即化,口齿留香。 这是我最拿手的一道菜,我每次去青岛看女儿或者女儿回家都要给她带去一大饭盒,她的同学们吃了都说好吃,都让下次再带给他们吃。每次家中来了客人,我也都做这道菜,大家的反映说了你也许不相信:大家都让我开饭店呢。 哈哈!!!
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