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有谁会做红焖羊肉，既不腥，又好吃，都需要什么调料

Sukin • • 阅读 1693
导读：有谁会做红焖羊肉，既不腥，又好吃，都需要什么调料 红焖羊肉是长垣的特色菜还是新乡市区的特色菜？ 红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常做法

【原料】
羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
【做法- 制作方法】
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 要点这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了

二、红焖羊肉 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）；4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。

三、原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。 做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用

红焖羊肉是长垣的特色菜还是新乡市区的特色菜？

是新乡市的，是老城创的，在新乡最牛的红焖就是老城（红焖羊肉的创始着）和葛记（回族，红焖生意新乡最好的）索妞现在好像不太好了；来新乡你就知道了；你去人民路老城总店，就可以看到得的奖之类的牌子；

红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常做法

用料
主料

羊排700克

辅料
胡萝卜(红)
1根
大葱
2根
红辣椒
4个
红焖羊排的做法
1.
羊排洗净 用开水焯一下 去掉血水

2.
焯好的羊排放入高压锅中放入料酒、香叶、花椒大料、红辣椒生抽 老抽炖煮20分钟

3.
炖好的羊排在高压锅中放置2个小时左右 入味

4.
再把炖好的羊排放入铁锅中 放入适量的胡萝卜块 炖十分钟左右就好了

5.
可以上桌了

烹饪技巧
羊排炖的时间长一点

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