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红烧大黄鱼怎么做？

leaf • • 阅读 826
导读：红烧大黄鱼怎么做？ 大黄鱼的做法大全 怎么做红烧大黄鱼 手把手教你如何红烧大黄鱼[图解]

材料:

主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

做法:

1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

大黄鱼的做法大全 怎么做红烧大黄鱼

主料大黄鱼500克 辅料姜适量葱5克花椒适量大茴适量蒜2粒料酒15毫升生抽15毫升白糖6克盐2克色拉油25克
步骤
红烧大黄鱼的做法步骤11.这是买的包装好的大黄鱼。
红烧大黄鱼的做法步骤22.把大黄鱼取出洗净待用。
红烧大黄鱼的做法步骤33.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用。
红烧大黄鱼的做法步骤44.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。
红烧大黄鱼的做法步骤55.把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水。
红烧大黄鱼的做法步骤66.然后再放入蒜片。
红烧大黄鱼的做法步骤77.再放入煎好的大黄鱼略炖至熟。
红烧大黄鱼的做法步骤88.出锅后撒上香葱即可。

手把手教你如何红烧大黄鱼[图解]

做得很不错啊，色泽、口味都应该不错。不过鱼太大的话，煎起来不是很方便，而且要找个大盆子装。另外，是不是最后要勾点薄芡啊，这样会比较入味一点。

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