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红焖羊肉家常版？

梦相随 • • 阅读 765
导读：红焖羊肉家常版？ 美味的红焖羊肉_ 羊肉大全要怎么做好吃？美味的红焖羊肉_ 羊肉大全要哪些材料？如何做美味的红焖羊肉_ 红焖羊肉最正宗的回民做法

准备原料；



2

先把羊肉改刀成块，放置一会备用；



3

锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；



4

开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；



5

将白萝卜改刀成块，放置备用；



6

锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；



7

炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；



8

加入热水，水一定要没过羊肉；



9

再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；



10

10分钟之后萝卜熟了；



11

用大火收汁；



12

出锅；



13

美味！

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红焖羊肉详细制作步骤 红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效‘。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形‘之论。俗话说：“药补不如食补‘，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。下面就让我们一起走进红焖羊肉的做法中。1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；2. 胡萝卜切大块；3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

红焖羊肉最正宗的回民做法

红焖羊肉
用料
主料羊肉1千克
辅料枣(干)50克白萝卜1根土豆1个枸杞子10克
调料食盐4克葱半根姜1块蒜半头八角7个桂皮2根干辣椒6个料酒200毫升生抽100毫升辣椒酱100克白胡椒5克香叶3片植物油适量
红焖羊肉的做法
1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜
营养功效
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

红焖羊肉
主料
羊排(适量)
调料
胡萝卜(适量)苹果(半个)姜(适量)蒜(适量)葱，(适量)干红椒(适量)葡萄酒(适量)桂皮(适量)草寇(适量)肉蔻(适量)草果(适量)香叶(适量)八角(适 )花椒(适量)小茴香(适量)丁香(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)
厨具
炒锅
1 原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖
2 胡萝卜去皮切滚刀块备用
3 羊排洗干净后，入热水内炒掉血水
4 焯水时加入半个苹果，有助于去腥
5 焯好的羊排
6 起油锅，加入所有调料炝锅
7 加少许白糖
8 放入焯好的羊排
9 加入适量葡萄酒，翻炒一会
10 加入热水
11 大火烧开后，撇去浮沫
12 转小火焖制1小时左右
13 加入胡萝卜块
14 加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可

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