怎么炖出羊肉最好吃
原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。 其他: “温补全羊汤”。 主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个 做法:1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。 特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。 羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 将切好的羊肉、羊杂放碗里,放葱花、香菜,蒜黄之类的菜,加适量精盐,将熬好的羊汤趁热倒入碗里. 西北羊汤 原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。 制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上点火烧开即可食用。 单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 用肉选用单县东南大沙河两岸的 捶羯”、蒙羊”等青山羊肉。 烧煮方法: 先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。
Hash:51cc9cab5f6c3891012e732dbf26ec1d9b1e9fd6
声明:此文由 cliff 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
当归炖羊肉怎么做好吃,当归炖羊肉的家常做
当归炖羊肉怎么做好吃,当归炖羊肉的家常做 当归羊肉汤怎么做请教当归羊内汤做法当归生姜羊肉汤的做法大全 当归生姜羊肉汤的功效有哪些
-
羊肉的做法,清炖羊肉怎么做好吃,清炖羊肉的家常做法
羊肉的做法,清炖羊肉怎么做好吃,清炖羊肉的家常做法 吃羊肉有什么好处 与 坏处传统羊肉是羊的什么部位?
-
羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅怎样做好吃
羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅怎样做好吃 羊肉饺子怎么调馅?羊肉饺子馅怎样做好吃羊肉馅饺子怎么调馅羊肉馅饺子馅正宗调制 ***更好吃羊肉饺子馅做法羊肉饺子馅怎么调
-
做萝卜炖羊肉该放什么香料怎么调味更好吃?状元哥为你详细解答?
做萝卜炖羊肉该放什么香料怎么调味更好吃?状元哥为你详细解答? 白萝卜炖羊肉的做法怎样炖鸡汤?羊肉可以炖萝卜吗羊肉和白萝卜能一起吃吗萝卜炖羊肉的做法
-
手把羊肉的做法步骤图,手把羊肉怎么做好吃
手把羊肉的做法步骤图,手把羊肉怎么做好吃 羊肉的做法,手把羊肉怎么做好吃,手把羊肉的家常做法羊肉手把肉怎么做怎么做,如何做,家常手把羊肉的做法大全视频手把羊肉 作者介绍了蒙古人什么习俗
-