拌蔬菜沙拉用什么调料
导读:拌蔬菜沙拉用什么调料 做蔬菜沙拉适合用什么酱
蔬菜沙拉
材料
黄瓜,西红柿,芦笋
做法
1、将各式蔬菜洗干净,并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。
2、芦笋在沸水中略微汆烫,捞出后浸入冷开水中。
3、将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中,等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。
小诀窍
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。
4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。
5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的,要入冰箱保存。
6、沙拉中含有鸭蛋的,鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的,建议也尽量熟食。
7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状,并且在色彩搭配上下点功夫,让人一看就有食欲。
8、香醋配沙拉的滋味很好,再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料
做蔬菜沙拉适合用什么酱
可以根据个人口味进行选择。如果是蔬菜比较多的色拉,可以选千岛酱,如果都是水果,我就直接买比较厚质的酸奶淋上去就可以了。无论是水果还是蔬菜用的沙拉酱,买普通的就很好。
当然,如果想要吃得健康一点的,最好还是橄榄油加醋做成的油醋汁了,当然还可以适量加一点黑胡椒粉一类的调味品。
扩展资料
注意事项:
1.搅拌的时候,方向要一致。
2.不要急于求成,要慢慢的往蛋黄中加色拉油,不要一次放很多。
3.自制沙拉,现做现吃,不宜长期保存。
分类
在欧洲沙拉酱种类齐全,而我们国内品种不全。一般分为:肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱。
参考资料:搜狗百科-沙拉酱
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