沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着羊肠子和羊杂碎，周围的人一人一碗，尤其在冬天，看到这场景您也会浑身发热，怎么样？来一碗。
河北名吃——沧州盐山羊汤
要问沧州盐山的民众什么是幸福，他们回答基本是一致的，那就是早上锻炼完到西关红绿灯那四家驰名河北的羊汤店来一碗羊汤两个发面饼。 我的家乡就在盐山，自从我记事以来那几家羊汤店就在了，从小到大早餐就是喝这种纯白的羊汤长大的。
要问沧州盐山的民众什么是幸福，他们回答基本是一致的，那就是早上锻炼完到西关红绿灯那四家驰名河北的羊汤店来一碗羊汤两个发面饼。 我的家乡就在盐山，自从我记事以来那几家羊汤店就在了，从小到大早餐就是喝这种纯白的羊汤长大的。
汤：
盐山羊汤是选用羊骨头经铁锅大火熬煮、小火慢炖而成。羊肉肉质细嫩、不膻不腻，营养价值丰富;原汤呈奶白色、香鲜味美。此方沿用了两千多年的中医名方，由汉代医圣张仲景创制记载于医学经典《金匮要略》。羊肉和羊杂的份量可以按两为单位选点，以"杂碎五味"(食盐、辣椒、香菜、孜然、胡椒等)或具有本土特色的芝麻酱、韭菜花调配成品后上桌，老少皆宜。
配料：
盐山全羊汤:是以羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊心、羊血以及羊脸肉为主料配搭制作，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸、肝素等多种营养素。羊脑有健脑明目之功;羊肝为肝病目疾之良药;口条有壮身补血之能;羊肺能补肺气、利尿行水;羊心可解郁补心;羊肚可温胃补虚健脾;盐山全羊汤完全符合中医营养学中"以脏补脏"的理论。羊杂即可裹腹充肌，又可逐寒御冷，历来是经济实惠的小吃之一。 这样介绍是不是心动了呢，有机会去沧州早上不去喝一碗盐山羊汤就不算到了沧州。
沧州盐山七道美食、皮蛋、黄焖鸡、羊杂汤等等
盐山县属于河北省沧州市，位于沧州市东南，自古就有京津门户之称。由此可见，盐山县是一个重要的交通枢纽。盐山县一词最早出现在隋朝，当然，那时候的县与现在不同，在盐山有许多著名的名胜，当然，也有盐山自己的食物。
盐山皮蛋历史悠久，盐山皮蛋也被称为“松心”松花蛋，因为他蛋壳上的图案看起来像松枝，蛋黄尝起来很软。早在上世纪代，皮蛋就非常有名，当时，盐山的人们拜访亲戚朋友或招待客人，皮蛋是必不可少的，可见皮蛋有多受欢迎。去皮后的蛋清呈琥珀色，清澈透明，蛋黄敞开，蛋液还在流动。现在聪明的盐山人已经开发出了无铅皮蛋，对于那些喜欢吃皮蛋的人来说，这无疑是一个很大的惊喜，当你不用吃饭的时候，你就得担心你的健康。
乾通大枣酒
盐山县乾通大枣酒的主要原料是当地出产的金丝大枣，盐山县的枣树已经种了很多年，现在这里的枣树有30多万亩。正是凭借这一优势，生产乾通红枣酒的乾通公司开发了国内外唯一的纯枣酒发酵工艺，并研制出了仅有十度乾燥酒，这种酒适合年轻人和老年人饮用，他没有刺激性的味道，有淡淡的甜味，并伴有淡淡的香甜的枣味，很好喝。
制作乾通红枣酒的原料是经过人工筛选的无公害金丝大枣，其独特的酿造工艺完美地保留了红枣的营养，具有酒的功效。所以他既能补血益气、美容养颜，又能活血化瘀，这里的朋友一定要尝尝。
据盐山林业局介绍，在这次“中国经济林之乡”命名活动中，共命名了73个县（市、区），其中我省有6个县市被命名。
对于盐山，自古以来，盐山就有种枣树的传统，近年来，盐山红枣产业蓬勃发展，全县枣树种植总面积达37万亩，约1480万株，年产量达4400万公斤，已成为当地农民致富的重要副业。
盐山老豆腐
老豆腐是盐山县的传统名菜，制作精细，食材独特，风味独特。他的特点是豆腐白而亮，嫩而不松，汤清但不淡，油而不腻；食物的香气鲜美，肉而不腻，辣而不呛。老豆腐虽然不上菜，但制作得非常精细，吃不腻的秘诀就是调味汤，汤要用上好的猪骨，用酱油、八角、丁香、肉桂等十几种调味料熬制而成。喝汤的时候，把豆腐放进碗里。接下来，加入芝麻酱、香菜、辣椒油等小料。当你这样吃的时候，味道真是香辣，滑嫩爽口，在入口开始时，他柔软无骨，可以温暖心肺，尤其是寒冬腊月，如果你喝一碗街头巷尾，你可以确保你的四肢舒适和充满活力。
盐山碗
这是民间制作的一道特色菜，他们大多是肉做的，通常是油炸蒸的。最常见的是小酥肉、芥末肉、肉丸等。
有豆腐、素丸子等。味道纯正可口，受到盐山人的喜爱。
盐山黄色焖鸡
盐山唯一的是。我们都知道山东极品黄焖鸡米，但是盐山黄焖鸡在口味和味道上完全不同于山东黄焖鸡。山东黄色焖鸡属于清炖型，突出“辣”；而盐山黄色焖鸡是用鸡肉拍上面粉，包上蛋液，油锅煎，辅以清汤，突出“鲜”。只有当你真的吃了他，你才能突然感觉到“天然鸡精”的美味。盐山黄焖鸡有着广泛的群众基础，这是当地农村或过年客人的一道盛大主菜，他色、香、味、汤兼备，既简单又经济，在其他地方很少见到，偶尔见到，也没有盐山当地制造的隧道。
盐山羊杂汤
盐山羊杂汤是用羊骨做成的，在小火上通过铁锅里的大火慢慢炖。羊肉嫩，不腻不腻，营养价值丰富；原汤乳白色，美味美。此方已有两千多年的历史，由汉代医圣张仲景所创，记载于医学经典《金匮要略》。
人们很擅长喝羊杂汤，他们知道味道都在汤汁里，他们不加辣椒面，他们慢慢地尝到了汤汁的味道。按照这两种方法，你可以尝到汤汁中的清淡和甜蜜：清淡是羊杂汤的肉，清淡如水；甜是汤汁的甜味和羊百叶窗的草香。
让我们介绍一下盐山县的本地特性，当你看到小编介绍的这些东西时，围观的人是不是很想试试？来吧，来盐山来享受他的美食魅力吧！
河北盐山县城独特风味的羊肠汤
河北沧州附近盐山县城独特的羊肠汤真不错的，初冬的天气盛出乳白的汤汁放上几匙蒜末、 几片翠绿的香菜 、一匙鲜红的辣椒油，这一碗热乎乎的羊肠汤配上现烤的烧饼，可是暖胃，暖心。注意时间：早晨6点营业到8点，晚了就吃不到了。盐山县城是回民县城，清真口味的饭店特别多。
在盐山县无论是羊肉汤馆还是羊汤铺子，门口都有一口直径约一米的大锅架在炉灶上，锅内放满了羊肉、羊杂和羊骨头。炉膛内火光熊熊，锅内奶白色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒。桌面上摆有一摞黑碗，中间是从锅里捞出后被切成小块的一堆羊肉或羊杂。
桌子上还放俩盆子，是那种厚约一厘米粗糙的黄盆。一盆里是切碎的香菜，另一盆里是辣椒油。这辣椒油可有讲究，一定要割下羊肉上的羊油，放在锅内炼制，捞出油渣，再放入切碎的红辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。
当你向大师傅要一碗羊汤，那大师傅便拿一只黑碗，动作麻利地往里放些羊肉或羊杂，再放适量香菜，这可以根据口味多要或少要。然后大师傅转身在碗内盛满奶白色的羊肉汤，再回身挖半勺羊油辣椒放入碗内，便端上了桌。漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，弥散出羊肉、香菜和辣椒油的香气。
桌子上有醋。醋在羊汤馆叫“忌讳”，喝羊汤要大大的“忌讳”，一口下去，酸、辣、膻俱陈，香溢满口。 喝羊肉汤的最佳主食是烧饼，本地烧饼有好多种，最适合喝羊汤的是那种边缘稍厚、中间薄脆的烧饼，看起来像新疆的馕，但绝不放葱花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒几粒芝麻。
把刚出炉的烧饼掰成小块，泡进滚烫的羊肉汤中，少顷即吃。那烧饼块蘸着羊肉味、香菜味、辣椒味，带着还没被汤汁泡透的酥脆。
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